Imbottigliato all'origine

Delle meraviglie di un'etichetta

2007-10-28T18:43:00.000+01:00

"Dopo il dì di Sant' Urbano,
più non gelano tralci e grano"

La prima volta che vidi quest'etichetta rimasi inorridito, anzi, se ricordo bene, la mia prima esclamazione fu qualcosa simile a "ma cos'è quest'orrore kitsch?"

Poi, come spesso succede con le cose estreme -musica, arte, design, persone- inizi ad esserne incuriosito, poi attratto, poi affascinato per finire ad esserne il primo supporter, cercando di far capire agli altri, quelli che come te, all'inizio, storcevano la bocca, che questa è arte allo stato puro. Forse, anzi no, sicuramente la più bella etichetta mai vista su una bottiglia di vino.

Grazie, Sant'Urbano, per esserti fatto martirizzare in una vigna nel II secolo.
Grazie, Weingut Knoll, per aver pescato nella tradizione e per aver disegnato un'etichetta così deliziosamente kitsch!

Vino dei Blogger #11 - Coulée de Serrant 1986

2007-10-21T22:37:00.001+02:00

Probabilmente, anzi, togliamo il probabilmente, la migliore bottiglia di bianco della mia vita. E' che non ce n'è, insomma, i Francesi saranno pure superbi, antipatici, spocchiosi, vanitosi, egocentrici e via così però il vino lo sanno fare, mannaggia. E cosa che più mi fa andare in bestia, è che se non avessimo portato noi (cioè, i nostri avi romani) la vite fin lassù, si starebbero ancora ammazzando di birra, 'sti galli. Invece producono nettari divini, come questa Coulée de Serrant 1986. Un monumento.

Bella scelta per il Vino dei Blogger #11, vero? Il tema era "Matrimonio d'amore, il vino del vostro abbinamento del secolo", ospitato da Andrea Gori di Vino da Burde, anche se vorrei cambiare il titolo in "il vino del secolo per il vostro abbinamento", vista la qualità del vino messo in gioco.

Che dire che non sia già stato detto della Coulée, gioiellino di Messieu Joly? Contadino, scrittore, imprenditore, papà putativo di tutti i biodinamici, sostenitore del completo rispetto della natura e dei suoi ritmi e, diciamolo, responsabile dei fallimenti di quanti nel tentativo di emulare le sue gesta hanno onestamente preferito conferire all'acetaia il proprio vino.

Questo giovanotto di 21 anni è di un'integrità assurda, a partire dal tappo, perfetto sotto tutti i punti di vista. Aperto circa 6 ore prima di berlo, il vino riempe la cucina dei suoi profumi, gli stessi che ritrovo nel bicchiere, una sinfonia di profumi e note terziare veramente ipnotici. C'è di tutto, dalla cera d'api alle note floreali, liquerizia, salsedine e toni fortemente marini per un vino totalizzante. Che riconosceresti tra mille. In bocca ancora più affascinante, con una struttura e una cremosità spettacolare e una mineralità veramente spiccata.

Cosa abbini a un vino del genere? Io proverei un Brodetto di Pesce in Bianco di Portorecanati.
Ci sono delle varianti di questo piatto che richiedono il pomodoro, credo la versione Vastese, ma penso che del rosso sia troppo anche per una Coulée. Questo piatto unisce il gusto del pesce grasso (triglie, sogliole, merluzzi, cefali, palombo, rospo, pannocchie...) a quello della zafferanella e alle fette di pane abbrustolito. La marinità della Coulée si sposa con quella del piatto mentre la sua acidità compensa il grasso del pesce. L'aromaticità dello zafferano selvatico invece viene esaltata dalla nota floreale del vino, in un connubio che, se non proprio marcariniano stretto, colpisce i sensi.

E dopo aver bevuto e mangiato così bene, vi sfido a resistere al declamare l'ode al Brudettu...

El Brudettu

Quant'è bbonu el brudettu purtannaru!

Che gustu sapuritu, marinaru!

E' 'n'arte antiga sempre più deffusa;

Nun ve so di' pe’ fallu cusa s'usa.

De l’arte sua, ve giuru, so’ un sumaru;

però quannu lu magnu è celu e maru!

Chi lu ’ssaggia lu ’rvô’, nu’ lu recusa.

Lu sai? El brudettu è già ’rriâtu in USA.

Vôl dì’ che gira ’ttornu al mappamonnu.

Ve pare gne’? Ma ’rmanne chì el segretu

che certamente l’à scuâtu nonnu.

E s’el brudettu dienta vagabonnu
è segnu bonu, scì; però sta’ quetu:
quellu che magni chì te ’rmette al monnu.

CS in difficoltà? No problem, ci pensa Totò

2007-10-07T16:57:00.000+02:00

Non vendi?

Amen, tanto non è questo quello che conta.
Qualità?
Una variabile poi non così tanto importante.
Alla fine sai qual'è il vero problema a Palermo?
Il traffico.
E poi una mano non la si nega a nessuno, no?

Faccio della gratuita provocazione, ma è semplice poi pensare male quando Totò Cuffaro annuncia l'ennesimo pacchetto di misure anti crisi per 70 Cantine Sociali siciliane in difficoltà.

Ora, che le Cantine Sociali siano un'importantissima realtà in molte zone d'Italia, che producano spesso con ottimi risultati, che anche in Sicilia stessa ci siano CS molto valide, non lo si può negare. Però, quando la finiremo con questi contributi di pura sussistenza? Contributi erogati senza essere legati a nessun parametro di qualità, di miglioramento della produzione, di modifiche di organizzazione volte a risparmio e ottimizzazione?

Aiuti con le gambe corte, soluzioni una tantum, in puro stile italico, che ricordano troppo le casse integrazioni "strategiche" e altri aiuti farlocchi, utili al momento ma senza alcuna validità sul lungo periodo.

Noi aiutamo la viticultura del sud in questo modo, senza alcuna visione strategica. In Nuova Zelanda hanno già un piano per rendere tutte la filiera della produzione del vino sostenibile dal punto di vista ecologico entro il 2012. E hanno già raggiunto il 65% del target.

E come disse un altro Totò, ben più famoso: "Ma mi faccia il piacere!"

Più vini mandi...

2007-10-03T13:53:00.000+02:00

...più premi si vincono (e il viaggio è gratis).
Forte la strategia di marketing del Wine Masters Challenge, concorso enologico internazionale che si terrà nel 2008 a Estoril, Portogallo.

Considerata la penuria di partecipanti dall'estero (nel 2007 su 43 medaglie d'oro, solo 10 erano straniere) cosa si sono inventati gli organizzatori?

Una raccolta punti su stile piramidale! Se invii 10 vini differenti da mettere in concorso (al costo di 125 € per vino=1.250 €) ti viene regalato un viaggio A/R per Estoril da ogni parte del mondo, vitto&alloggio, trasferimenti e divertimenti vari. E se convinci un amico produttore a inviare i campioni a sua volta, guadagni punti. Con 10 punti guadagnati, puoi portare aggratis un amico. E lo stesso lo può fare il produttore che inviti, proprio in stile multi level marketing.
Fino a qui, quasi nulla di sospetto. Se non fosse che, insieme alle gratuità, ti offrono anche un bel posto nel panel di degustazione. A quel punto, paghi, degusti, giudichi. Alla faccia della professionalità tout court. Col leggero sospetto che, più vini mandi, più contributi dai, più si avvicina una medaglietta...

Grazie a Max per la segnalazione!

Vino dei Blogger #10 - Rocca Barbera '04

2007-09-24T10:23:00.000+02:00

"Generosa Barbera
bevendola ci pare
d'essere soli in mare
sfidanti una bufera"

Incipit Carducciano d'obbligo per il Vino dei Blogger #10, organizzato questo mese da Via Freud 33.
La Barbera è un vino che fa parte del DNA di ogni Italiano, a prescindere dalla provenienza geografica. E' passata sulla tavola di tutti spesso contenuta in bizzarri recipienti: bottiglioni, fiaschi e fiaschetti; molto volentieri sfusa e versata in una brocca. Allungata con acqua, ferma o frizzante, è stata anche "stuprata" in vari modi, a partire dallo scandalo del vino al metanolo fino ad arrivare a improbabili prodotti supermodernisti che con la Barbera come Dio comanda hanno ben poco a che fare. Come una fenice, è sempre risorta dalle proprie ceneri; generosa com'è, si è sempre accontentata di un ruolo da comprimaria -soprattutto in Langa- occupando particelle di vigneto un po' più sfigate, cedendo i sorì a Mr. Nebbiolo, salvo poi corrergli in soccorso laddove mostrava i propri limiti, vero monsù Gaja?

Amo questo vino, e lo amo nella sua forma più sincera, quando non vede legno, quando si sente il fruttino fresco, il bel floreale e l'acidità ti spacca la mandibola, facendoti salivare come una fontana. Lo so, sono enoperverso, ma tant'è, ho trovato la Barbera nella sua espressione perfetta in quel di Agazzano (PC) ad Anni Luce dalla culla storica del vitigno, l'Astigiano. L'artefice di questo gioiellino enologico è il Principe Gianlodovico Gonzaga, il vino è Rocca Barbera 2004, l'azienda è Le Torricelle. Un paio di ettari a Barbera e Croatina che, se solo in Italia si fosse un po' più lungimiranti, sarebbe classificato Gran Cru: un vero e proprio clos accanto la Rocca di Agazzano, viti vecchissime, terreno povero, esposizione a pieno sud e rese basse di natura.
Completa il tutto la cantina scavata sotto la Rocca che è, per definizione, LA cantina, come tutti se l'immaginano, e la passione di Ludovico -un vero Principe "contadino", uno che si spacca le mani sul serio sia in vigna che in cantina- per il suo lavoro, nonostante le difficoltà e i problemi di ogni giorno.

Il risultato è questo vino che nel millesimo 2004 si esprime al suo meglio, a partire dal fantastico colore rosso porpora con bellissimi riflessi violacei, che la dice lunga su cosa ci aspetta nel bicchiere. Un naso vinoso, profumato di violetta, di prugna matura al punto giusto, elegante e delicato. In bocca un'acidità che è una goduria vera, un bel corpo pieno e tannini vellutati.
Bevibilità stupenda, apri la bottiglia e in un attimo è già finita.

Prodotta in 2500 bottiglie e 200 magnum, se siete fortunati potete trovarne ancora qualcuna direttamente in cantina. Visita che comunque vi consiglio, anche per provare gli altri prodotti delle Torricelle, il Milione Rosso e il Cà del Barigello, rispettivamente Gutturnio Superiore e Riserva e la Barbera Massaveggia.

Azienda Agricola Le Torricelle
Strada Pilastrello, 2/A ~ 29010 Agazzano (PC)
Tel. e Fax 0377 51372
info@letorricelle.it

Educarli fin da piccoli

2007-09-14T13:39:00.000+02:00

L'importante è fargli capire fin da piccoli cosa è giusto e cos'è sbagliato. E quando un nipote, per il tuo 35mo compleanno, ti disegna un biglietto di auguri come quello sopra, vuol dire che si è indiscutibilmente sulla giusta strada.

Che dire? Sono grosse soddisfazioni.

Cresci, Matteo, che molte cantine da visitare e tante bottiglie da stappare ci aspettano!

n.b.: il 46 è un omaggio di Matteo a Vale Rossi :)

Vignaiolo virtuale

2007-09-10T20:30:00.000+02:00

Quest'anno è andata com'è andata, nonostante i miei buoni propositi, la mia prima vendemmia sarà per un'altra volta.
Nel mondo reale, però. In quello virtuale invece sono già alla seconda vinificazione su myWineFarm.com. Dopo essermi cimentato con un "buon" Cortese dell'Alto Monferrato da 320 punti, ho fatto quasi il botto con una "OTTIMA" Barbera D'Asti da 362 punti (il sito indica la Barbera al maschile... ahiahi!) prodotta nella sottozona Nizza, nel Cru Vigna Verde esposto a nord-est a 230mt di altezza.
Potatura corta, rese basse, trattamento con verderame (come insegna papà), ho chiamato la famiglia a darmi una mano, ho raccolto in ottobre con luna calante, vinificazione in rosso classica e imbottigliamento in agosto in giornata senza vento.

E voglio proprio vedere se Suckling non mi da almeno 97/100 su WS!

Sapete fare di meglio? Se si, vi invito tutti per una grigliata nella mia cascina Sorito. Suvvìa, è a soli 6 km dal centro abitato più vicino!

Kelablu e il Vino del Giorno

2007-09-10T20:10:00.000+02:00

Ve lo ricorderete ai tempi di Peperosso (ometto link, il nuovo è purtroppo la brutta copia dell'originale) piccante acido corrosivo ma anche curioso innovativo e istruttivo, Massimo Bernardi, col quale condivido il cranio totalmente sprovvisto di peluria varia (ma lui è più bello) è tornato con il suo nuovo progetto, Kelablu - scuderia GamberoRosso.

Tra le tante belle cose che potrete leggere sul suo blog, ebbene, ci sarò anch'io! Troppo onore per un pigrone come me essere ospitato da cotanto blog in compagnia di un manipolo di amici di vecchia data (non pochi i membri della WBA, per quanto essa possa ancora essere considerata in vita) per animare la rubrica Il Vino Del Giorno, null'altro che sintetiche note giornaliere su quello che ci capita di bere e di consigliare, senza darci arie e senza usare toni troppo... ingessati. Insomma, Maroni e WS da una parte, noi dall'altra. Il compito è duro ma ce la faremo. Intanto io inizio il 12 Settembre, e mai data poteva essere più adatta....

Stay tuned!

Vino dei Blogger #7: Tabula Rasa - Molinelli

2007-06-07T18:43:00.000+02:00

Avrete capito leggendomi che ho una particolare predisposizione per i vini dei Colli Piacentini.
Perchè le mie radici affondano in quella terra, che non è più Lombardia ma non è ancora Emilia piena, terra di mezzo per eccellenza. Un non luogo geografico, potrei dire, terra di confine da sempre un po' combattuta tra l'essere di "qua" o di "la". E come tutte le terre di confine, foriera di eccellenze in tutti i campi. Nelle persone, nel cibo (Piacenza è l'unica provincia Italiana ad avere tre DOP nei salumi: pancetta, salame e coppa) e nel vino.

Perchè il terroir dei Colli Piacentini non ha nulla da invidiare ad altre zone. Il substrato è bene o male lo stesso che dalle Langhe scende giù verso i colli Tortonesi, attraversa l'Oltrepo', percorre la provincia di Piacenza e si butta verso Parma e Bologna. Terreni di marne argillose e calcaree, del periodo tortioniano e elveziano, fondi marini emersi (e lo si può capire camminando nelle campagne intorno a Castell'Arquato, dove si trovano più conchiglie che a Rimini) dove solo questioni storico-culturali e climatologiche hanno "sviluppato diversamente" la viticultura rispetto a zone più blasonate.

Se a questa predisposizione naturale aggiungiamo anche un attento lavoro sia sui vitigni tradizionali -i due del taglio piacentino in primis e la malvasia- che su quelli meno conosciuti, raggiungiamo punte di eccellenza.

E' il caso del vino in questione, il Tabula Rasa dell'azienda Agricola Molinelli di Ziano Piacentino, che va oltre all'essere autoctono. E' di fatto l'uva di famiglia. Vitigno riscoperto in maniera casuale nei vigneti di famiglia negli anni '60, è stato fatto analizzare da varie università alla ricerca delle sue origini ampelografiche, senza risultato. Si è quindi provveduto a stilare una nuova scheda, a cura del Prof. Fregoni dell'Università di Piacenza, "brevettando" così una nuova tipologia, l'uva Molinelli, appunto, forse frutto di un incrocio tra Sauvignon e uva americana, e coltivata franca di piede.

Imbottigliato come Vino da Tavola per ovvie ragioni, il vino si presenta con un colore giallo paglierino tendente al dorato, molto acceso e vicino a quello di alcuni Riesling alsaziani. Il naso di prima battuta è un po' monocorde ed eccessivamente piacione, ma con un po' di pazienza esce la complessità del vino fatta di note fumée, di mostarda e di ghiaia bagnata ma non eccessive e austere, anzi, al naso persiste una rotondità sorprendente, quasi da vino con un certo residuo zuccherino. In bocca una sopresa, lama di acidità a tenerlo vivo, sparisce il dolce apparente che si avvertiva al sostituito da una grande sapidità, quasi salina. Finale sauvignoneggiante, forse un po' amaro e non lunghissimo, ma penso di più non si possa proprio chiedere a questo campione anche nel rapporto qualità prezzo. E il 2006, assaggiato dalla botte, è ancora più strutturato e sorprendente. Lasciamolo in cantina qualche anno, e vediamo cosa ne viene fuori.

E se avete tempo, fate un giro in cantina: l'incontro con Ginetto Molinelli, una forza d'uomo con un'energia e una determinazione che hanno in pochi, vale da solo il viaggio!

Vino dei Blogger #6: Five Roses Leone de Castris

2007-05-03T19:02:00.000+02:00

Iniziamo con due puntualizzazioni (che puzzano di scusa...). La prima è che questo blog potrebbe cambiare... denominazione.
Da Imbottigliato all'Origine a Vino dei Blogger Blog. Per vari motivi (soprattutto di lavoro ma anche di pigrizia, sono io il vero Vinopigro!) lo aggiorno molto di rado, praticamente solo quando esce il VdB. Chiedo venia, in questo momento trovo più rapido (per il poco tempo che ho) farneticare su un paio di forum.
La seconda è che non ho fatto un volo di fantasia nello scegliere il mio rosato. Sono andato sul sicuro degustando per voi quello che è, di fatto, la storia dei rosati Italiani: il Five Roses di Leone de Castris, nel millesimo '05.
Cosa mi ha fatto scegliere questo vino? Prima di tutto la regione di provenienza, la Puglia, culla insieme alla Calabria dei migliori rosè sulla piazza (ok, anche i Cerasuoli abruzzesi non sono male!). In seconda battuta il ruolo che questo vino ha nella tipologia. Prima annata di produzione, il 1943, quando in Italia per la maggior parte della popolazione era difficile bere qualcosa di diverso dall'acqua (si era in piena guerra). Curiosa la storia del nome anglofono: deriva dalla contrada Cinque Rose, a Salice Salentino, chiamata così perchè ogni de Castris per generazioni aveva avuto cinque figli, appunto cinque rose. Il generale Charles Poletti, che era il responsabile degli approvigionamenti per le forze alleate, sul finire della guerra si innamorò di questo vino, e chiese all'azienda un grosso numero di bottiglie. Ma il nome così "italiano" non andava bene, e lo cambiò in Five Roses. Ecco spiegata l'origine del nome, primo caso di globalizzazione casus belli. Poi venne anche Were dreams, now it is just wine, ma questa è un altra storia...

Venendo al vino, finalmente, ci si trova davanti a un buon prodotto. 90% Negroamaro con un saldo di Malvasia Nera, una decina di ore di macerazione pellicolare per ottenere il suo colore caratteristico. Un cerasuolo bellissimo, molto intenso, brillante e accattivante. Al naso la fragola, i lamponi e in generale i piccoli frutti rossi ci danno dentro alla grande, inseguiti da belle nuance di rosa canina. Naso piacevole e complesso, nulla da dire. In bocca il vino ha corpo, i tannini leggeri ma presenti, la bocca si riempie per bene facendo capire che dietro c'è un vitigno importante e molto buon lavoro. Peccato per il finale, che è a mio avviso un po' amaro e non lunghissimo, ma di più non si può pretendere proprio. Diciamo che gli 80 punti se li porta via in scioltezza.
E devo confessare che ho peccato, molto. Dopo averlo assaggiato a 13 gradi, l'ho ficcato in frigo e me lo sono sparato a 7.
Una vera goduria!

Vino dei Blogger #5: COF Merlot Riserva Antico Broilo

2007-03-26T19:16:00.000+02:00

Dura scelta, quella richiesta da Luk per il vino dei blogger #5. Un po' come l'asino di Buridano, mi sono trovato in difficoltà: cosa scegliere tra un fine ed elegante Pinot Nero altoatesino o un energico e corposo Merlot friulano?
L'asino in questione fece una brutta fine: nell'indecisione di quale dei due invitanti cumuli di fieno nutrirsi, morì di fame. Io, che palesemente (spero) asino non sono (e di sete non voglio morire) ho fatto una scelta ragionata.
Bere il Pinot Nero in questione (per i lettori, il 2003 di Garlider, tenetelo d'occhio, Christian ci sa fare...) era come commettere un infanticidio, troppotroppo giovane, mentre il COF Merlot Riserva Antico Broilo mi è sembrato pronto per essere consumato.
Lo so, ho scelto per esclusione, ma sempre scelta è, no?

Come sempre cerco su Google qualche informazione in più sull'azienda. L'home page del sito recita:

Antico Broilo,
antica azienda agricola nel cuore dei Colli Orientali,
in un magnifico contesto
produce ottimi vini bianchi e rossi

...iniziamo bene....

E invece devo dire che ho trovato un ottimo prodotto. Certo, non un campione di eleganza. Il vitigno, estroverso e un po' piacione di suo, esaltato dal millesimo sahariano, ha prodotto un vino, passatemi il termine, ciccione e rotondone. Ma sicuramente molto piacevole, complesso e non cotto come altri 2003 che ho assaggiato.

Già nel bicchiere il colore è di un rosso rubino acceso veramente bello e invitante, che mi lascia intuire una certa acidità. In prima battuta al naso si sente una leggera nota alcoolica, seguita però da tabacco a sbuffi, cioccolato bianco, frutta rossa, in particolare susina in confettura, delle note erbacee leggere, una speziatura residua che ricorda il passaggio in legno (12-18 mesi in tonneaux) ma non invadente. Ripeto, non grande eleganza ma potenza e molta molta pulizia.

Una volta in bocca il corpo è da vendere, il vino è rotondo e piacione, ma avercene di piacioni così. I tannini sono fini e l'acidità, come intuito, è presente e tiene il vino vivo, mentre la persistenza è da record. Il finale gira un po' sull'amaro, unica pecca di questo vino, che per il resto ho trovato ottimo e ben fatto, buona espressione del territorio (il Colli Orientali del Friuli) dove il Merlot è di fatto un autoctono.
Segno che dove si lavora bene in vigna (viti di 30 anni, rese di 50 ql/ha, esposizione a nord-est) si riesce a produrre bene anche quando la natura ti rema contro.

Non è un vino regalato, viene sui 20€ in enoteca, ma ne vale la pena.

Un'ultima osservazione: vi prego, cambiate il claim sul sito dell'azienda!

ps. scusate l'orrenda foto, fatta in extremis con il telefonino.

Italia si Italia no

2007-03-16T15:58:00.000+01:00

Imbottigliato all'Origine partecipa alla causa, questo sito è una grande merda.

E vediamo quanto resta in cima alla lista....

Via Braudel

Il buon vecchio googlebombing funziona ancora :)

Innocenti degustazioni

2007-03-12T12:28:00.000+01:00

Questo video, via Fiorenzo, mi riporta dolcemente in un mondo dove l'odore di pelo del cinghiale che corre sulla spiaggia di Bolgheri c'è l'ha solo il Sus scrofa toscano, la frutta sottospirito leggermente macerata in una notte di luna piena si trova solo nei mirtilli con la grappa di mio nonno e il balsamico di erbe di montagna lo sento nelle Ricola prese dal tabacchino sotto casa.

Il bel mondo dove il vino, mistero dei misteri, sa finalmente di vino. E di uva.

Mondo dal quale, ahimè, mi sto allontanando sempre più.

Beata innocenza!

Noce di Prosciutto Autogrill IGP

2007-03-05T18:40:00.000+01:00

Uno spettro si aggira sulle autostrade italiche. Placido, si staglia fiero nel suo profilo ruvido e bombiforme, comodamente adagiato in un contenitore di paglia intrecciata che richiama qualcosa di rustico e antico, come fosse un prodotto da sempre presente nella memoria gastronomica del nostro paese. Come il San Daniele e il Lardo di Colonnata. Come il Parmigiano Reggiano e la Mozzarella di Aversa. E' lui, lo trovi ovunque ma non è mai stato da nessuna parte, tutti lo vedono ma nessuno lo ha mai assaggiato. Sempre uguale a se stesso da Vipiteno a Reggio Calabria, principe apolide dei salumi italiani . E' il vero, unico, intramontabile Noce di Prosciutto dell'Autogrill. E solo in Autogrill si può comprare. A furor di popolo, diamogli l'IGP.

Noce di Prosciutto Autogrill Indicazione Geografica Protetta.

Se lo merita.

Maisazi Food Event

2007-02-28T20:12:00.000+01:00

E così ci siamo, giusto il tempo per gli ultimi preparativi e recuperare le ultime adesioni. Tutto sembra a posto per il primo Maisazi Food Event, organizzato per il 2 Marzo 2007 dal vulcanico Fradefra di Maisazi.com in collaborazione con la Scuola di Cucina Altopalato presso la loro sede in via Ausonio 13, Milano. Di che si tratta?

Semplice: un pomeriggio tutto incentrato sul tema del cibo e del vino, diviso in due parti: una prima parte di tavola rotonda e una seconda più operativa di cucina con dei blogger ai fornelli. E sì, per i temerari, pure un'appendice di assaggi dei manicaretti cucinati dai nostri cuochi e di degustazione di una selezione di bianchi dell'Azienda Agricola Albino Armani, lanciatissima con i blogger dopo la bella prova del loro Foja Tonda nel Vino dei Blogger #4.

I temi della tavola rotonda, dalle ore 14 alle 16.30 circa, saranno i seguenti:

L'evoluzione della cucina nella storia italiana - Toni Sarcina, storico enogastronomico e titolare della Scuola di Cucina Altopalato, introdurrà l'argomento mostrando le fasi principali di questo percorso.

Strumenti di cottura e taglio - Francesco de Francesco, blogger appassionato di sperimentazione in cucina, illustrerà l'importanza del corretto impiego di pentolame e coltelli.

Abbinamento di cibo e vino - Marco Grossi, vicedelegato di ONAV e blogger di Imbottigliato all'origine, introdurrà il confronto su questo aspetto troppo spesso sottovalutato.

Cucina e salute - Mariangela Balsamo, blogger di maisazi.com, aprirà il tema dello star bene a tavola.

La rete delle ricette e le ricette in rete - Francesca Valerio, blogger di FrancescaV, esplorerà le relazioni tra ricette e Internet.

Mentre dalle 16.30 alle 18.30 circa si prodigheranno ai fornelli Francesco de Francesco, Francesca Valerio, Alessio Turriziani e Francesca Giudici.

A seguire, come detto sopra, assaggio dei prodotti e degustazione dei vini, che per i più curiosi sono lo Chardonnay Vigneto Capitel 2006, il Muller Thurgau 2006 e il Pinot Grigio Colle Ara 2005.

Dovrebbe esserci ancora qualche posto a disposizione, quindi se siete interessati mandate un'email a fradefra@maisazi.com o telefonate al +39 349 2207339.

Champagne Inglese?

2007-02-23T20:14:00.000+01:00

Ah, il caso. Beffardo, maligno o semplicemente... casuale! Prendi il caso (appunto) di un viaggio a Londra per lavoro, di una copia di Repubblica acchiappata appena prima dell'imbarco e di un giro per i corridoi della sede inglese della prestigiosa casa editrice per cui lavoro. E di un cellulare a cui manca solo di fare il caffè. Voilà, il post è fatto. Non sto delirando, tutto torna. Apro il giornale mentre l'aereo sorvola placido il territorio francese (altra casualità) e cosa leggo? Che a causa del global warming oramai anche i terreni intorno a Reims non sono più adatti alla produzione delle pregiate bollicine e che bisogna guardare più a nord, alla perfida Albione quale nuova terra promessa per la produzione di questa tipologia di vino. Sembra infatti che Carol Duval-Leroy, della omonima prestiogiosa maison francese sia seriamente interessata all'acquisto di una tenuta di ben 200 ettari nella Bride Valley, Dorset, UK. Tenuta (casualmente) di proprietà di Mr. Spurrier, noto enologo inglese, che (casualmente) dichiara all'Independent che "La mia terra è perfetta per coltivare i tre tipi di uva che producono champagne. L'acidità e la qualità del suolo sono ideali. La posizione geografica, pure". Anche se fin'ora la tenuta è stata appannaggio di innocenti pecore. Aggiungiamo che Londra ospiterà le olimpiadi nel 2012, e che il primo "champagne" d'oltremanica potrebbe essere pronto proprio per quella data. Visto che tre indizi fanno una prova, non è che si sta prendendo il riscaldamento globale (serissimo problema, per carità) come alibi per aprirsi verso nuovi mercati produttivi (e di consumo) anche dove non c'è l'effettiva necessità?

Tornando alle casualità mie, atterro a Londra, prendo il trenino, poi taxi, e mi ritrovo negli nostri uffici in Hanover Square. Tempo di un giro nei corridoi alla ricerca del bagno e cosa mi ritrovo davanti? Quello che vedete nella foto sopra! Allora i casi sono due: o i giornalisti fanno grandi, grandi feste, o gli inglesi si stanno realmente attrezzando per produrre le loro bollicine. Iniziando a farsi il palato con il prodotto originale francese.

Inizio a temere per tutte queste coincidenze....

Per la cronaca, di global warming e vino ho già parlato qui e qui.

Vino dei blogger #4, Foja Tonda

2007-02-18T23:17:00.000+01:00

E così arrivarono le bottiglie. Grazie a Lizzy che ha avuto l'idea particolare di fare un'edizione monografica del vino dei Blogger e alla disponibilità dell'azienda Albino Armani, un manipolo di blogger ha avuto finalmente modo di assaggiare il Foja Tonda, vino da uva Casetta in purezza.
Coraggiosa azienda, la Armani, rappresentata in questa occasione da Giampiero Sappa. Mettere le proprie bottiglie a disposizione di "serpi" come i blogger vuol dire esporsi a grossi rischi. Ma tanto di cappello per il coraggio, soprattutto in un campo, come quello dei vini, dove la regola del "bene o male, purchè se ne parli" non regge. Il Foja Tonda o Casetta, dicevamo, è uno dei due vitigni autoctoni a bacca rossa che rientrano nella nuova DOC Terradeiforti Valdadige (l'altro è l'Enanzio, e ci incuriosisce assai. A buon produttore....) e che è stato riscoperto e valorizzato appunto da Albino Armani, sull'onda di quella che è -facciamocene una ragione- la nouvelle vogue dei vitigni autoctoni in Italia. Una sorta di conclamato riflusso dopo anni di barriconi e di uve internazionali. Il vino si presenta nel bicchiere con un colore rubino veramente vivo e brillante. A dispetto di quello che spesso si sente dire (e viene insegnato) il colore è veramente un grandissimo e importante segno del "percorso di vita" di un vino. Questo colore mi dice alta acidità, vinosità ed estrema giovinezza, a dispetto del millesimo ~~'03~~ '04 indicato in etichetta. Al naso il vino e' esplosivo, prima fiori rossi, poi marasca e prugna, frutta fresca, non surmatura, e una pulizia esemplare. Dopo qualche minuto si palesano anche note di tabacco e spezie, ma anche una certa nota verde che, a dispetto di quello che ha scritto Terry, richiama alla mente il merlot e il cabernet veneto. Certo non un peccato, ma a un'analisi attenta la somiglianza è notevole. In bocca gran corpo e spiccata acidità, vino nervoso e fresco, di certo non banale, perfetto per essere abbinato a del cibo. Un vino di quelli che stanno, ahimè, contribuendo all'ingrasso di noi enoappassionati: un sorso un boccone, uno via l'altro, e in men che non si dica ti ritrovi in esubero di qualche (...) chilo. Di vini così dovrebbero essercene di piu'!
Mi piacerebbe provarlo, come dice Luk, tra qualche anno.

Torno tra di voi!

2007-02-02T20:37:00.000+01:00

Avrete sicuramente notato la mia assenza da questi schermi, e la modalità slowblog di Imbottigliato, ma c'è un buon motivo. L'ho già accennato qualche post fa, un grosso progetto mi ha tenuto impegnato praticamente a tempo pieno, in particolare nell'ultimo mese. Una start up di quelle toste, ma ne sono particolarmente fiero. Si tratta di Style.it, ultima fatica della società per cui lavoro, progetto che ho seguito personalmente per quanto riguarda il coordinamento di tutta la parte tecnologica, sia front end che back end. E sono più che felice di mostrarvelo, in beta, a pochi giorni dal lancio ufficiale. C'è una bella community e, come potrebbe mancare, anche una piattaforma di blog.

Se avete un feedback, delle impressioni, suggerimenti e insulti, sapete dove trovarmi.

Ah, ho aperto qualcosa anche di la, si chiama Tannino Verde!

Signùr che calùr

2007-02-02T19:23:00.000+01:00

Io mi sto preparando. Altro che Ecuador e Costarica. Le banane più buone arrivaranno dal Piemonte. Quelle di Langa saranno fantastiche, e quelle di cru come Boschis, Cannubi o Sorì Ginestra ancor più sublimi.

E berremo barolen Tedeschi, champagnes di Manchester e verdikki di Oslo.

Se esiste un dio protettore degli enoappassionati, spero Lui possa fare sì che, quando tutto ciò accadrà, io stia già riposando in pace sotto un metro di terra, ucciso da un cassa di Montrachet cadutami addosso nell'enoteca più bella del mondo...

Ed è tempo di vino dei Blogger #4

2007-01-19T09:49:00.000+01:00

Intro: ok, sembra che questo blog si stia dedicando esclusivamente al VDB. Avete ragione, tornerò in modalità normale a breve, per ora beccatevi questi aggiornamenti a spizzichi e bocconi.

Grazie a Lizzy di Vinopigro è stato annunciato il Vino dei Blogger #4. Dopo aver parlato di vino da vitigni autoctoni in purezza, di improbabili Chianti da hard discount, di Bollicine Italiane, è la volta di un tema un po' particolare. Lizzy infatti ci chiede di recensire un singolo vino, il Foja Tonda, prodotto da uve Casetta in purezza e coltivato in Vallagarina, prevalentemente nei comuni di Dolcè, Ala e Avio, tra la provincia di Verona e Trento. Per reperire questo vino, se non lo trovate nelle enoteche della vostra città, potete rivolgervi a Giampiero Sappa di Albino Armani (cell.335-1800152, fax: 045-7290033 ), azienda che ha riscoperto e ha investito in questo vitigno in estinzione. Se dite a Giampiero che avete un blog, che partecipate al Vino dei Blogger e che vi manda Lizzy di Vinopigro, sono sicuro sarà felice di mandarvi un campione per la vostra recensione.
Termine ultimo per l'invio delle recensioni, 25 febbraio 2007. Buona recensione!

Vino dei Blogger #3: Cardinali Brut Metodo Classico '03

2006-12-29T15:02:00.000+01:00

Grazie a Max siamo arrivati al Vino dei Blogger #3, il cui tema è, giustamente visto il periodo, gli Spumanti Italiani. Mondo variegato, che ha il suo cuore a Trento e in Franciacorta, zone storiche delle bollicine classiche Italiane, ma che si esprime bene anche in altre aree, ognuna con una propria specificità ben definita e stili a volte inconfondibili. Come non citare il Veneto con Prosecco e Cartizze e gli spumanti dolci dell'Astigiano?

E visto che la filosofia del Vino dei Blogger è anche quella di cercare delle chicche o dei prodotti un po' di nicchia, la mia curiosità è stata attratta da uno spumante proveniente da una zona che amo particolarmente, i Colli Piacentini.

Si tratta del Brut Metodo Classico 2003 prodotto dall'Azienda Cardinali di Castell'Arquato (PC) che ho avuto modo di acquistare presso la splendida Enoteca Comunale dello stesso borgo per 14 €.

E' uno spumante prodotto con le stesse uve che concorrono al Monterosso Val D'Arda, cioè Malvasia di Candia aromatica, Moscato Bianco (dal 20 al 50%), Trebbiano Romagnolo e Ortrugo (dal 20 al 50%), Berverdino, Sauvignon o altre uve a bacca bianca raccomandate per un massimo del 30%. Come curiosità il vino Monterosso prende il nome da una collina che si affaccia proprio di fronte al borgo di Castell'Arquato, sull'altro lato del torrente Arda, che ha come caratteristica proprio essere composto prevalentemente da terriccio rosso, come potete vedere in questa foto.

Elegante la confezione, con una bella bottiglia molto svasata che ricorda certi Franciacorta, e un'etichettina dorata molto sobria come unico ornamento.

Il colore è un paglierino tendente al dorato, il perlage non finissimo ma persistente. Al naso risulta molto delicato ed elegante, con all'inizio delle note agrumate abbastanza nitide che tendono poi a fare posto a frutta bianca e per finire, con il vino nel bicchiere da qualche minuto, a della dolce pasticceria.

In bocca l'acidità si fa sentire subito, ma non è fastidiosa ed è ben equilibrata da una leggerissima dolcezza di fondo (il Moscato bianco e la Malvasia) e da grande eleganza. Buona la struttura, grazie anche alla barrique di Chardonnay presente nell'uvaggio. Nonostante l'uso di Sauvignon, non sono presenti le note tipiche di quest'uva... diciamolo pure, il gatto non ha fatto pipì in Val d'Arda! Da appuntarsi il fatto che, nonostante l'annata molto calda (è un millesimo 2003) il vino non presenta alcuna nota di surmaturazione o ossidazione.

Conoscendo il produttore e i suoi altri vini, nel Brut ritrovo la mano del vigneron e il suo terreno. Questo Spumante è il fratellone del Monterosso "Solata", con il quale condivide le vigne e non solo. E questo mi ha fatto immensamente piacere, si legge continuità, stile e poca omologazione, e scusate se è poco.

E se vi capita di passare dalle parti di Castell'Arquato, fate un salto a trovare Laura Cardinali: sarà felice di raccontarvi i suoi vini. Inoltre dal podere Montepascolo si gode un panorama del borgo veramente unico. Ne vale la pena!

La posta del cuore: come scegliere il vino al ristorante

2006-12-12T12:25:00.000+01:00

Inauguro una nuova sezione dedicata alle mie lettrici. Ora, non che io sia Casanova o quel grande intenditore dell'arte del sedurre, ma forse posso elargire perle di saggezza enologica ad uso e consumo del gentilsesso nel rapporti con il cavaliere di turno (nella speranza questi consigli non si ritorcano contro di me).

Scrive una lettrice: "Quando mi invitano a cena mi piacerebbe poter scegliere il vino da bere durante il pasto, ma se apro la lista, mi perdo tra le decine di denominazioni e di etichette e non riesco mai a decidere. Come posso fare?"

Cara lettrice, facciamo una premessa. Se è una delle prime uscite con l'ometto che ti ha invitato a cena, hai il coltello completamente dalla parte del manico, per cui non esitare: fagli spendere l'impossibile. Probabilmente, a meno che non ti abbia portato da Mac Donald's o da "Gigi il Troione" (a questo punto, la prima uscita può coincidere istantaneamente con l'ultima), l'ometto ha già messo in preventivo di spendere una certa cifra, per cui, scatenati!

Ci sono diversi approcci alla carta del vino. Il primo e quello classico da Sommelier: si abbina il vino al cibo, ma senza complicarci la vita: un classico bianco con il pesce e rosso con la carne va sempre bene. Puoi anche osare un Nero d'Avola con il Branzino al Vapore, ma a tuo rischio e pericolo.

Il secondo è la territorialità. Cerca di prendere il vino che è geograficamente più vicino alla cucina del ristorante, e qui il compito è più semplice, ma ingannevole. Ci sono vini del Nord che si sposano alla perfezione con piatti del Sud e viceversa. Forse questa è più una questione di stile che altro.

Il terzo approccio è la "teoria del penultimo vino", illustrata su Wino: non si sceglie il vino più economico in carta ma il secondo più economico.
Ottimo tra amici.... ma non nel vostro caso!

Il cavaliere pende dalle vostre labbra.... quindi ecco la mia proposta: Individuate in lista il vino che costa di meno, aggiungete al costo una quota fissa di 10-12 euro e voilà, ecco la vostra fascia di prezzo di riferimento nei dintorni della quale scegliere il vino per la serata! Se quindi il vino più economico costa 18€, la vostra fascia sarà 28€. Poco scientifico come metodo, ma sicuramente efficace!
Poi potete fare una vostra scaletta progressiva: aggiungere 10 € alla prima uscita, 15 alla seconda e così via. Se è vero ammmmmore il vostro uomo darà fondo alle casse. Se non lo fa, è un uomo che di sicuro non merita il vostro interesse!

In ogni caso, dopo la quarta o quinta applicazione pratica di questo metodo, vi sarete fatte una minima cultura enologica, e di un certo livello (oltre aver mandato in bancarotta i vostri pretendenti). Considerate quindi l'idea di fare un serio corso di degustazione con l'ONAV, l'AIS o altri associazioni. Ce ne sono tante la fuori. Almeno dopo il corso potrete sempre applicare il terzo metodo ma con un po' più gusto nel scegliere la (costosa) giusta bottiglia!

Il tuo ragazzo ti ha lasciato perchè non conosci la differenza tra metodo champenoise e charmat? Hai paura di fare brutta figura a tavola perchè pensi che il Pecorino sia solo un formaggio? I tuoi spasimanti si rotolano a terra dal ridere perchè sei convinta che l'Amarone sia un potente digestivo? Non ci sono problemi! Marcolandia è a vostra disposizione per risolvere i vostri enoproblemi di cuore. Scrivetemi a marcolandia AT gmail.com. Se siete single e carine, posso fare anche consulenza a domicilio :D:D:D

...e il vincitore è...

2006-12-11T20:18:00.000+01:00

Lo immaginavo e l'ho pure scritto. Con la folle spesa di ben uneuroesettantanovecents (1,79 €) mi sono aggiudicato la vittoria del Vino dei Blogger #2 bruciando sul fil di lana Aristide.
Che belle soddisfazioni! Stasera, per festeggiare, una botta di vita: mi scolo a canna l'avanzo del mio fantastico Poggio alle Mura! Ops, no, non era proprio quello, era Corte alle Mura. Vabbè, cambia poco.... sempre base Sangiovese è! :)

E così insieme al premio morale ho vinto il compito di organizzare il vino dei Blogger #3. Visto che ho già organizzato il numero 1, e non mi voglio montare la testa, cedo l'onore a Max di Wino.
Magari, dopo due edizioni "al risparmio", Max vorrà puntare su qualcosa di un livello un po' più alto, mantenendo però lo spirito del VDB: divertirsi in maniera curiosa.

In ogni caso,Max, se vuoi fare un round su Romanée Conti, ti cediamo volentieri il compito di recuperare le bottiglie. A tue spese!

Vino dei Blogger #2: Chianti da Hard Discount

2006-12-10T23:12:00.000+01:00

Ed eccoci qua, sul filo di lana, con il mio bel Chianti diociggì per la seconda puntata del Vino dei Blogger, ospitata da Fiorenzo @ Diario Enotecario.
Qualcosa mi dice che sono vicino alla vittoria (di Pirro, visto il contest): il mio bel Chianti a Denominazione di Origine Controllata e Garantita me lo sono portato a casa con un esborso di BEN 1,79 € (si, avete letto bene) approfittando di un "Ribasso!", come indicato sul cartello esposto al Lidl di Fiorenzuola D'Arda (PC).

Trattasi del Chianti DOCG "Corte alle Mura" 2005, 12% vol. Buffo il nome, che richiama qualcosa... mmh, non so... qualcosa di toscano già sentito...
Una rapida occhiata alla controetichetta, scritta in Italiano, Greco, Spagnolo e Portoghese, prima si aprire la bottiglia. Leggo, tra le altre cose, "Di colore Rosso, ha un sapore asciutto, armonico, pieno e delicato." Di colore rosso? Con buona pace dell'AIS, le note devono essere state redatte dal Sommelier di Antonio Albanese, che dopo aver roteato il bicchiere con del vino rosso per dieci minuti, diceva "E' ROSSO!".

Per la precisione si tratta di un rosso rubino medio, molto leggero all'unghia. Appena versato il vino risulta molto chiuso, una leggera puzzetta che fa fatica ad andarsene, anzi si accentua al contatto prolungato con l'aria. Si fa comunque tempo ad individuare, a stento comunque, una leggera nota di violetta e di liquerizia, un po' coperte dall'alcool. Dopo qualche minuto, la violetta soccombe alla... puzzetta.
In bocca corpo esilissimo, acqua oligominerale-style, oserei dire. Al palato è quasi anonimo, e quel poco che si sente viene comunque nascosto, dopo aver deglutito, da un retrogusto amaro piuttosto fastidioso. Dovendo dare un punteggio, direi 67 punti, non di più.
Considerato però il prezzo di vendita, è un vino che a pasto se non si hanno grosse pretese si fa bere senza problemi.

Già, il prezzo. Il vino risulta imbottigliato da Pi.gi.vi. a Cerbaia. Provo a googolare il nome e trovo che la sigla corrisponde a Sensi Vigne & Vini Srl, che imbottiglia con altre quattro sigle in quel di Lamporecchio (PT).

E se provassi a contattarli per capire com'è possibile vendere un DOCG a meno di due euro?

Per la cronaca, alla Lidl si trovano altre chicche a prezzo incredibile: Bordeaux Superior AOC a 2.49; Cabernet California a 1.99; Cab cileno a 1.29; Spumante Moscato a .85 e Ice Wine Rheinhessen a 6.99. Non male, vero? Da farsi una Kultura enologica!

Still alive and kicking

2006-12-09T18:26:00.000+01:00

Temevo venisse il momento di un post giustificativo, mannaggia... Dura la "real life" lavorativa che mi tiene lontano dal blog, ma il fine è importante e quindi ci può anche stare.

Cosa è successo nella mia vita enologica durante questi giorni di assenza? Tralasciando le cose meno importanti, ho partecipato a un'interessantissima degustazione di Gutturnio Riserva organizzata da Vinipiacentini.net, della quale ho avuto modo di scrivere qualche nota qui, in attesa del pezzo che presto il bravo Paolo scriverà sul suo sito.

Poi c'è stata la grandissima asta "Vecchie ma ancora Buone" tenuta il 1 Dicembre 2006 dall'associazione QuintoMiglio di San Donato Milanese. In associazione con Copertina75, Fradefra e Simone Carletti ci siamo aggiudicati nell'ordine un Riesling Renano TBA Landgräflich Hessisches Weingut del '59, un Tokaji Srazaz Dry Szamorodni, un Barolo Marchesi di Barolo '85 e un Barbaresco Bersano del '74. Per conto "terzi" via sms due Riesling Nikolhaief dell'86 e dell'87 e in società con loschi figuri un Château Latour del 1954. E quando lo berremo, non mancherò di farvelo sapere su questi schermi (e di farvi -spero- morire di invidia).

E per finire vi segnalo un bel pezzo sul mondo dei wine e food blog che è uscito sul numero di Dicembre di SlowFlood, dove appare anche Imbottigliato all'Origine tra altri, ben più meritevoli e famosi blog. L'articolo, molto interessante e ben scritto, lo potete scaricare qui (pdf), nell'immagine accanto mi vanto di riportare il pezzettino che mi riguarda.
Sono cose, piccole, ma cose....

Sabotaggio ai trucioli

2006-11-22T12:43:00.000+01:00

Wine Spectator strikes again

2006-11-18T19:37:00.000+01:00

E così James ha deliberato. Il vino dell'anno secondo Wine Spectator è il Brunello di Montalcino DOCG 2001 Tenuta Nuova di Casanova di Neri, 97/100 sul loro personalissimo cartellino. Beh complimenti alla tenuta Toscana per l'ottimo risultato.
Oggi il vino è in vendita intorno ai 40 Euro, domani quanto costerà? Ci facciamo un bel nodo al fazzoletto?

Annunciato il Vino dei Blogger #2: Chianti da hard discount

2006-11-17T16:05:00.000+01:00

Puntuale come l'ICI Fiorenzo @ Diario Enotecario ha annunciato ufficialmente il tema del Vino dei Blogger #2.

Sorpreso, durante il suo peregrinare per super/iper/megamercati e discount , dal trovare blasonatissime Denominazioni a prezzi ridicoli, Fiore propone una sfida nella sfida.
La prima è trovare il suo amatissimo Chianti DOCG a prezzi da Hard Discount. La seconda, è avere il coraggio di assaggiarlo e scrivere le relative note :)

Ecco quindi la mission: Chianti da hard discount: vince chi trova il Chianti rigorosamente DOCG (vale qualunque sottozona) al prezzo più basso. Premio in palio, l'onore di organizzare il VdB #3.

Ambizione non nascosta, dare vita a una riflessione su come può essere possibile trovare vini DOCG a prezzi ridicoli, tenendo in considerazione costi di produzione, imbottigliamento, trasporto e ricarico di vendita.

Pronti alla pugna? La deadline è per il prossimo 10 Dicembre. Le modalità, le solite.

Partecipate numerosi!

Vino dei Blogger #1 - Il Riassunto!

2006-11-15T00:10:00.000+01:00

...se chi ben incomincia è a metà dell'opera, allora siamo messi proprio bene! Grandissima partecipazione da praticamente tutta la blogosfera enoica nostrana per la prima tappa del Vino dei Blogger, il cui tema era "Vini comprati al supermercato a meno di 5 euro, da uve autoctone, in purezza".
Complimenti vivissimi a tutti, e facciamo in modo sia solo la prima tappa di una lunga serie di divertenti degustazioni!

Simpatico e variegato l'approccio dei blogger al tema: c'è chi ha puntato sulla tipicità spinta, scegliendo vini del proprio territorio, chi si è spostato a kilometri da casa propria e chi ha (giustamente) fatto analisi di marketing. Entriamo nel dettaglio...

Fiorenzo @ Diario Enotecario ha scelto il territorio, acquistando (un po' fuori dal budget, ma per questa volta chiudiamo un occhio ;-) ) un Lumassina Colline Savonesi IGT, delle Aziende Agricole Vigna le Gagge, di Alinovi che a quanto pare non l'ha soddisfatto un granchè, stroncandolo e ~~maledendosi~~ maledicendosi per la scelta di puntare ai vini locali a tutti i costi.

Slawka @ Marketing del Vino ha fatto una bella analisi sui driver principale di attenzione dell'utente nella scelta di un vino nella GDO, citando anche interessanti testi sul comportamento dei clienti Inglesi e Australiani. E anche un dato sul prezzo del Chianti che.... aspettate e vedrete :)
Inoltre, vera chicca, Slawka su Nanopausa ci offre la una degustazione della Malvasia del Lazio 2005, della Cantina San Tommaso per la prima volta nella storia del vino in formato haiku.

Max @ Wino si è buttato sulla locale Esselunga acquistando una bottiglia di Pecorino 2006 Terre di Chieti IGT di Citra, famoso vitigno autoctono Abruzzese. Forse in questo caso non espresso al meglio, visto le vistose note citrine che Max riporta nella sua degustazione.

E' andata meglio di sicuro a Giampiero @ Aristide presso l'Esselunga vicino a casa sua (gettonata l'Esselunga, uh?), dove ha trovato uno dei migliori rosè Italiani, il Cirò Rosato di Librandi. Per Giampiero, una bella pasta al pomodoro e basilico o una caponata siciliana sono la morte di questo ottimo vino.

Un bel @@/77 nella scala di laVINIum è il punteggio dell'Alto Adige Sylvaner 2005 di Wachturm dato da Roberto @ Esalazioni Etiliche. Sicuramente un bel punteggio per un buon prodotto del quale non si è riusciti però a risalire al vero produttore. Sarà la A.C.M.E.?

Punteggio più basso, @/70, per il Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 05 di Garofoli secondo il personalissimo cartellino di Alessandro @ Esalazioni Etiliche. Sicuramente un vino poco complesso, nonostante il nome del produttore, e con un finale amarognolo non entusiasmante. Al contrario dello scontrino della spesa di Alessandro, dove leggiamo ben due rotoli di briseè e uno di sfoglia. Tutti da lui a mangiare torta salata! E Cart d'Or come dessert!

Il "secondo terzo" della Liguria Connection, Luca @ The Wine Blog, si butta sulle bollicine del Genovesato, con un coraggioso e incoraggiante Lumassina Brut della Cooperativa Viticultori di Coronata e della Valpolcevera, un prodotto che, mi associo a Luk, dovrebbe essere sviluppato meglio dai produttori, viste le alte potenzialità del vitigno.

Chiudiamo la carrellata Ligure a Levante, con Filippo @ Tigulliovino che, ahi ahi ahi, ripropone per mancanza di tempo fisico (come dargli torto?) una vecchia degustazione. E che vino, ragazzi! Si tratta del Montepulciano d'Abruzzo Doc Riparosso 2002 dell'Azienda Agricola Dino Illuminati. 4.50€ di eleganza e struttura. Avercene!

Una salto in mezzo al mediterraneo per Francesco @ Maisazi, che esplora la Sardegna con un Cannonau di Sardegna DOC 2004 Cala Sarmentú, dell'azienda C.P. S.a.s., per la modicissima cifra di 2,89€. Al naso promettente, come altri vini di questa carrellata in bocca delude Fra, che saggiamente prevede che il resto del vino.... resterà in bottiglia senza essere bevuto per ovvi motivi.

E last but not least la nostra carissima Elisabetta @ Alice e il vino, che presso la locale COOP si è fatta giustamente trascinare in un acquisto istintivo basato sull'etichetta, portandosi a casa una bottiglia di Primitivo Donna Marzia di Conti Zecca. A quanto pare, se l'etichetta è accattivante dal punto di vista del design (a me ricorda vagamente quella del Cutty Shark....) il cotenuto molto meno: mezzo calice è bastato a Eli per farsi un'idea....

E poi ci sono io, Marco @ Imbottigliato all'Origine, quello che ho bevuto lo potete trovare qui. Poche parole, non mi piace parlare di me stesso :-)

Che dire? A parte la qualità dei vini, siete stati grandissimi. Spero sia il primo di una lunga serie!
Che continua a Dicembre con il tema lanciato da Fiorenzo per il Vino dei Blogger #2 (attendiamo il suo lancio ufficiale): "Si tratta di trovare il Chianti Docg (bottiglia 0,75, of course) che costi meno. Vince chi trova il prezzo piu' hard. Bello eh?". Che dire? In puro stile!!!

Vino dei Blogger #1 - Verdea IGT Panizzari Angelo

2006-11-14T23:33:00.000+01:00

E così è giunto il grande giorno, la prima degustazione del Vino Dei Blogger. Il tema era "Vini comprati al supermercato a meno di 5 euro, da uve autoctone, in purezza".
Da bravo enoblogger mi sono così recato al GS appena aperto nel mio quartiere (per la gioia dell'ultima latteria, prestinaio e macellaio esistenti in Lombardia, baluardi anti-globalizzazione, altro che movimenti alternativi) e ho acquistato quanto di più tipico in purezza e autoctonia la mia zona offre: una Verdea di San Colombano (della zona ne avevo parlato qui). Una nota prima delle... note di degustazione: per non so quale motivo bizzarro la Verdea, vitigno autoctono da sempre sulla Collina, non può fregiarsi della DOC San Colombano Bianco (privilegio di un uvaggio di Chardonnay e Pinot Nero, mondieu che banalità!) ma di un IGT dall'orrido nome di "Colline del Milanese". Che al 90% degli Italiani del Nord farà pensare a un vino da uva coltivata sul Monte Stella, uscita Lampugnano MM Rossa, Milano. Vabbè.

Verdea 2005 Colline del Milanese IGT - 11% vol
Az. Ag. Panizzari Angelo - San Colombano al Lambro (MI)
Acquistato il 9/11/2006 presso GS Viale Italia a Lodi per € 3,39

Vino frizzante secco a fermentazione naturale, come indicato sull'etichetta, fa pensare a una presa di spuma in bottiglia (dubito fortemente) o a un brevissimo charmat. La pressione in bottiglia non è alta, il tappo (normale) esce facendo un mesto "flop", mi sarei aspettato qualcosina di più, come da tradizione. Ma forse è meglio così.
Il tappo all'inizio mi fa temere un po', puzzetta, ma il vino fortunatamente è incolume da problemi di sorta.
Colore giallo paglierino molto scarico, un leggero perlage non molto fine si intravede nel bicchiere.
Al naso si percepisce una buona finezza: fiori bianchi, gelsomino, una nota erbacea leggermente percebile e perfino delle note di pasticceria. Un bell'olfatto, non c'è che dire, franco e tutto sommato armonico.
In bocca, ahimè, tutta la poesia sparisce e lascia il posto a un po' di confusione: prima un avvertibile residuo zuccherino ti seduce e ti abbandona subito, sostituito da una scomposta vena acida e da un maleducato gusto amaro che si appropria del tuo palato per non lasciarlo più. PAI, due secondi netti.
Un gran peccato, le premesse c'erano. Però non mi va di bocciarlo, per una questione affettiva. Abbinato a un pezzo di granone lodigiano fresco, a della raspadura o a una fettina di salume in un aperitivino tra amici d'estate, può avere un senso.
Senza essere, per una volta e per 3,39euri, enosnobboni fino in fondo.

Aridatece la Mucca!

2006-11-09T23:30:00.000+01:00

Dopo aver visto questa pubblicità in televisione, mangerò per un bel po' esclusivamente Grana Padano. Qualcuno sa che fine ha fatto la simpatica mucca dei vecchi spot? L'hanno licenziata ed è andata a promuovere lo Sbrinz, per caso? Signor Reggiano Parmigiano, può riportare in Italia l'Intrusa e ridarle il suo ruolo di protagonista al posto dei lisergici personaggi dei nuovi clip, per piacere?

Vino dei Blogger #1 - reminder

2006-11-04T19:11:00.000+01:00

Meno di dieci giorni alla data fatidica di pubblicazione dei risultati del Vino dei Blogger #1.
Il temino da svolgere, ve lo ricordo, è "Vini comprati al supermercato a meno di 5 euro, da uve autoctone, in purezza". I post dovrebbero essere pubblicati nei giorni immediatamente precedenti il 14 Novembre.

Riassumo in maniera veloce anche il funzionamento per i nuovi visitatori, visto che si è liberi di partecipare anche all'ultimo momento.

Ogni mese un singolo blogger ha l'incarico di organizzare un round del "Vino dei Blogger". Per la prima edizione sono io :-)
L'organizzatore deve trovare un tema di degustazione divertente, curioso e/o originale che deve essere svolto da tutti i blogger che partecipano al VdB.
Il tema viene pubblicato con buon anticipo sul blog dell'organizzatore che deve anche stabilire la data entro la quale tutti i blogger devono pubblicare sui propri blog le note di degustazione.
L'organizzatore infine dovrà aggregare in un suo post tutti i link delle singole degustazioni e dichiarare chi sarà l'organizzatore del round successivo.

Semplice come bere un bicchiere di... vino!

Ecco l'elenco dei partecipanti, in ordine di adesione: Diario Enotecario, Marketing del Vino, Wino-QuintoMiglio, Aristide, Esalazioni Etiliche (sia Rob che Alessandro), Mondo di... vino!, The Wine Blog, Alice e il Vino, Divino Scrivere, TigullioVino, Maisazi.

Vi annuncio che Fiorenzo di Diario Enotecario, visto che è stato il primo ad adedire, sarà anche il prossimo organizzatore :)

Un'ultima cosa, sarebbe carino in questo round, per chi è attrezzato, pubblicare sul post anche una foto o una scansione dello scontrino, in modo da "certificare" il prezzo della bottiglia!

Attendo con ansia i link dei vostri post via email a marcolandia AT gmail PUNTO com!

Capeesh?

2006-11-02T13:31:00.000+01:00

Quando lo stereotipo madolino-pastasciutta-simmoanapulepaisà è duro a morire. Peggio ancora, quando è riproposto in maniera triste da una prestigiosa azienda Italiana a supporto della loro linea di vini da esportazione. Alla faccia dei numerosi tentativi di comunicare una diversa immagine dell'Italia e dei suoi abitanti. Siamo purtoppo ancora fermi ad espressioni stile Soprano's o Little Italy e a odiosi facciotti che sembrano usciti dal peggio di "Uomini e Donne" e che gesticolano facendo gesti strani con le mani. E' ancora questa l'immagine che vogliamo dare di noi all'estero? Ma poi, tutto questo è veramente utile a vendere più vino?

Alla fine del mio test il profilo risultante è quello che vedete sopra. Bene, fosse uscito "Vero Italiano. Bravo! A true Italian. A Valentino in love. A Michelangelo in art. You are a Super Tuscan among Picolo Americanos" mi sarei sparato un colpo in testa. Logicamente con la lupara che, come tutti gli Italiani, tengo in cantina.

Nota: per il "Capeesh" del titolo, leggi qui qui e qui

Shall we talk about the weather?

2006-10-30T12:27:00.000+01:00

Quello che leggo qui non è una grossa novità. Di cambiamento climatico e aumento della temperatura media se ne parla da tempo, e sempre di più dopo Kyoto, il meeting che ha legalizzato l'esportazione dell'inquinamento.
Già i vini bianchi Italiani soffrono in confronto a quelli delle zone più fresche e nordiche di Europa, come Austria, Germania e Francia, ma ci dovremo per forza rassegnare a bere degli splendidi Passiti di Franciacorta, Tocai in surmaturazione spinta, Moscato delle Lipari in Val Isarco e vendemmie tardive di Pinot Grigio in Veneto?
E al Sud? Fossi in Planeta, Tasca d'Almerita o Gulfi correrei ai ripari prima che sia troppo tardi: la soluzione potrebbe essere espiantare il Nero d'Avola a favore di ettari di Agave da Tequila...

Asta la vista, Quintomiglio!

2006-10-30T09:39:00.000+01:00

L'occasione è d'oro, così come il fine. Che è la beneficenza. Per cui non prendete impegni per Venerdì 1° Dicembre e partecipate alla seconda Asta Benefica "Vecchie ma ancora Buone" che Max di Quintomiglio (~~associazione con cui~~ amici che ho il piacere di ~~collaborare~~ aiutare) ha organizzato a San Donato Milanese.
Tante belle bottiglie, vecchie e validissime, tra cui alcuni sciatò da invidia: Château Margaux 1955, Château Mouton Rothschild 1958, Château Haut-Brion 1951 e Château Latour 1954. Insomma, mica noccioline.
Il tutto si terrà a partire dalle ore 21 presso Cascina Roma, storico edificio risalente al '400 in Piazza delle Arti a San Donato Milanese.
Il ricavato dell'asta andrà a favore di due importanti progetti: la cooperativa di sostegno ai disabili "Yabboq" di San Donato e il Progetto Camerun, finalizzato alla costruzione di una strada di collegamento per un ospedale nel paese Africano.

Natale è vicino, siate generosi!

Grandi degustazioni alla Tana degli Orsi

2006-10-27T14:10:00.000+02:00

Lo ammetto, sarò spudoratamente di parte. E' perchè loro sono bravi, simpatici e ti fanno sentire come un Re, come ho avuto modo di constatare personalmente poche settimane fa. Hanno una lista dei vini fantastica, ricarichi onestissimi (quanto è lontana Milano, non solo geograficamente) e una cucina di territorio sopraffina.

Parlo del Ristorante La Tana degli Orsi di Pratovecchio (AR) dove troverete ad accogliervi Caterina e Simone, lei in sala e lui ai fornelli. Che giusto per non farsi mancare nulla hanno steso una lista di serate di degustazione veramente di primo ordine.
Non ci credete? Eccole:

Martedì 21 Novembre
“Carlo Boscain... Amarone senza compromessi !”

Martedì 28 Novembre
“Scarzello e Cascina Ebreo... grandi vini e grandi uomini di Langa”

Martedì 5 Dicembre
“Armilla... la rivelazione di Montalcino !!”

Martedì 12 Dicembre
“Castello dei Rampolla... storia e leggenda chiantigiana”

Martedì 19 Dicembre
“Brunnenhof-Mazzon e Tenuta Kornell... preziose rarità altoatesine !!!”

Giovedì 11 Gennaio 2007
“G.D. Vajra... lo stilista di Langa !!!”

Giovedì 18 Gennaio 2007
“Poggio di Sotto... Piero Palmucci … l’anima e l’essenza del Brunello di Montalcino”

Giovedì 25 Gennaio 2007
“Carlo Boffa, la raffinata complessità del Barbaresco !!!”

Martedì 30 Gennaio 2007
“Damijan Podversic... i vini dell’anima ...dal Collio Goriziano !!!”

Giovedì 8 Febbraio 2007
“Messnerhof, Maso Happacherhof: ancora sorprese dall’Alto Adige !”

Giovedì 22 Febbraio 2007
“La Castellada... tipicità e carattere del Collio !! ”

Martedì 27 Febbraio 2007
“Roberto Voerzio... sovrano di Langa !! ”

Martedì 13 Marzo 2007
“Tenuta delle Terre Nere... i meravigliosi vini del Vulcano!!! ”

Martedì 20 Marzo 2007
“Le due anime di Paolo De Marchi... Isole e Olena e Tenuta Sperino ”

Giovedì 19 Aprile 2007
“Baroni di San Lorenzo... interprete fedele del Nero D’Avola !!! ”

E se a questo punto avevate proprio bisogno di un alibi per fare un giro da quelle parti... l'avete trovato!

Ristorante Cantineria
“La Tana degli Orsi”
Via Roma 1 , Pratovecchio (AR)
Tel. e Fax 0575 583377
Cell. 329.8981473
tana.orsi@aruba.it

Verticale Macchiona - La Stoppa

2006-10-23T13:31:00.000+02:00

Dei Colli Piacentini si è sempre detto tutto e niente. Nell'immaginario collettivo ha, ahimè, la reputazione di una zona adatta solo a vini vivaci e da bere subito, tipo il Gutturnio frizzantino da primo prezzo sullo scaffale o qualche bianco, sempre frizzante, da aperitivo. Nulla da invecchiamento, nulla di particolarmente nobile.

Nulla di più sbagliato.

Bisogna andare oltre l'apparenza e i preconcetti: il territorio è validissimo, le eccellenze non mancano e i produttori disposti a mettersi in gioco per dimostrarlo nemmeno.
E' il caso de La Stoppa, storica azienda situata sopra Rivergaro, ottimamente condotta da Elena Pantaleoni e da Giulio Armani nella veste di agronomo/enologo e molte altre cose.
I loro vini sono la dimostrazione di quanto la zona sia vocata a produrre vini longevi, complessi e strettamente legati al territorio e alla tradizione. E la dimostrazione l'ho avuta venerdì sera, grazie a Paolo di Vinipiacentini.net, partecipando ad una verticale di Macchiona, prodotto storico della casa, tipico taglio piacentino a base di Barbera e Bonarda in misura paritetica.

Nella bella sala degustazione dell'azienda, in compagnia di una quindicina di appassionati (oltre Paolo anche altri degli amici di forum e IHV come Deruj, Schigi e Randall) abbiamo degustato dieci annate di Macchiona, dal 2003 al l'85.
Delle vere sorprese, vini complessi, mai banali, ognuno fedele rappresentante dell'andamento climatico dell'annata di produzione e comunque tutti legati dallo stesso stile. Dei vini da pasto, come più volte ricordato, nel senso che ogni sorso dovrebbe essere accompagnato da un boccone, così come vuole la tradizione e la storia stessa dell'alimento vino (e dovrebbe essere così per molti più prodotti...)

La prima batteria di cinque vini, tutti degustati alla cieca, comprendeva le annate '03, '02, '00, '98 e '97.

Il "campione" della prima batteria è stato a mio avviso la Macchiona 2000, tra l'altro ancora facilmente reperibile in commercio e in cantina. Grande intensità, inizio di note di terziarizzazione e un tannino presente ma rotondo, non fastidioso. Un vino dal grande equilibrio.
Anche il 1998, nonostante un principio di rifermentazione (almeno nel mio campione, ma risolta dalla permanenza nel bicchiere), ha dimostrato eleganza da vendere.
Riguardo al 2002, opinione comune di tutti, alla lunga sta risultando un'annata più equilibrata del 2003. Il 2003 ha dimostrato una grande irruenza al naso, con un "fruttone" prepotente e dei tannini verdi dovuti alla gioventù del vino stesso, oltre essere un filo alcoolico in bocca. Il 2002 invece, pur "figlio" di un'annata disastrosa, risulta più elegante e pronto, con tannini più rotondi e piacevoli.

La seconda batteria ha compreso la Macchiona annata '96, '91, '88, '86 e '85.

Il primo campione può essere considerato come il sesto della batteria precedente. Risulta stilisticamente più vicino alle annate recenti, con un frutto rosso ancora molto presente e un buon corpo, molto pulito e fresco. Con il '91 si entra nella fase di maturità del vino. Le note di frutta fresca lasciano il posto a quella sotto spirito e a petali di fiori secchi; nel 1988, vincitore della batteria, a una spiccata sapidità, note quasi salmastre, balsamiche e iodate, accompagnate da incredibile freschezza e persistenza.
L'ultimo campione, il 1985, potrebbe essere scambiato per un bianco, con note cedrate, di limone quasi e di frutta distillata.

Vini affascinanti, in continua evoluzione nel bicchiere, tutti aventi come filo conduttore una forte mineralità e stretta corrispondenza con il territorio di produzione.

A sottolineare la longevità dei vini di questa zona, un Sauvignon del '90 da vitigni oramai espiantati. Proprio una conferma della teoria che il territorio più un sano lavoro in vigna e in cantina può produrre grandissimi risultati anche dove uno, a causa di sbagliati preconcetti, non se li aspetta.

Proposta per il Vino dei Blogger

2006-10-12T18:12:00.000+02:00

Una delle più simpatiche iniziative che mi è capitato di trovare in giro per la blogosfera è il Wine Blogging Wednesday organizzato dal vulcanico Lenn Thompson sul suo bel blog Lenndevours.

Di cosa si tratta è presto detto: il blogger ospitante il WBW trova un tema legato al vino (meglio se originale e divertente), i blogger partecipanti esplorano il tema e postano una recensione di cosa hanno bevuto sui propri blog entro una certa data. A questo punto il blogger ospitante si occupa di aggregare tutte le recensioni sul proprio blog e il gioco è fatto. Dopo un mese l'ospite diventa il blog successivo e così via, più blog entrano, più... ci si diverte.

A questo punto mi sono chiesto: perchè non ripetere l'esperienza tra noi Italioti?

Nessun intento di essere enosnobboni, chic o litigiosi: l'obiettivo è di divertirci scambiandoci informazioni ed esperienze. Tutti sono benvenuti, esperti blogger e principianti, ospiti di altri blog, forumisti e frequentatori di newsgroup. Penseremo dopo come aggregare le loro degustazioni.

Primo temino da svolgere: Vini comprati al supermercato a meno di 5 euro. Visto che così è troppo semplice, aggiungo da uve autoctone in purezza, quindi nessun uvaggio.

Quello che vi chiedo di fare è di postare sul vostro blog, entro il 14 Novembre (diamoci un po' di tempo) un commento sul vino provato, corredato da tutto ciò che può aggiungere valore alla vostra degustazione e possibilmente una foto del vino stesso. Oltre alle note di etichetta e il prezzo.

Io mi occuperò in questo giro di aggregare i vostri commenti in un post finale e di lanciare l'ospite del prossimo giro.

Se ci state (daiiiiiiiiii, può essere divertente!) lasciate un commento a questo post e, quando avrete scritto la vostra degustazione, mandatemi un'email con il link entro il 14 Novembre. Il 15, aggregherò il tutto.

Ah, dimenticavo il nome: che ne dite di "il Vino dei Blogger"?

Chi è con me?

Grazie di cuore...

2006-10-09T17:28:00.000+02:00

Poche parole, doverose, di saluto e di ringraziamento per chi è stato così ospitale e gentile con noi questo weekend in Casentino. In ordine puramente casuale e largamente incompleto, grazie all'attivissimo Gianluca, nostra guida tra i produttori e molto di più; a Caterina e Simone, ristoratori speciali; a Marinella, la "presidenta" (parzialmente) afona; a Marco, tipico esempio di come la base sia meglio del vertice; a Sandro, finissimo conoscitori di vini. E a tutti quelli che mi sono dimenticato e soprattutto alla splendida comunità.
Vi invidio, seriamente. Sapete come vivere e lo fate nella maniera migliore possibile. Più passo del tempo con gente come voi più capisco di quanto in città e in pianura si sia perso il senso del rapporto con le persone e il contatto con la natura.
Ecco perchè Domenica sera per me è stato così difficile partire!

Faticoso lavoro di riscoperta

2006-10-08T17:26:00.000+02:00

Non di solo cibo vive l'uomo, anzi! Vive di vino, anche, altrimenti questo blog non avrebbe ragione di esistere! E a proposito di vino e uva, ho avuto modo di incontrare delle persone che fanno della riscoperta dei vitigni storici della zona una specie di missione. Se Sapajola, Sanvicentrino e Volpiccio non vi dicono nulla, beh sappiate che c'è qualcuno che sta lavorando per voi.
Si tratta di una collaborazione tra la Comunità Montana, la Cooperativa agricolo forestale La Mausolea, di proprietà dei Monaci Camaldolesi il C.R.A. - Istituto Sperimentale per la Viticoltura, sede di Arezzo, per la consulenza scientifica.
Queste lungimiranti enti hanno ritenuto opportuno promuovere un programma di recupero e conservazione degli ecotipi storici tramite la costituzione di una collezione e il l'impianto di una serie di "microvigne" nella tenuta La Mausolea, con l’ambizione di testare le potenzialità produttive di questi vitigni per verificare il loro possibile impiego nella moderna viticoltura.

Scavando negli archivi storici e andando a cercare nelle vecchie vigne, per lo più isolate o semiabbandonate lungo la valle, si sono quindi individuate una serie di vitigni storici e autoctoni in parte riconducibili a cloni già esistenti sul territorio toscano, in parte presenti solo in casentino. Questa zona, pur non vantando una significativa tradizione viticola, era ricca in passato di numerosi vitigni che contribuivano a caratterizzare il paesaggio della valle con la coltura promiscua a viti “maritate”, cioè utilizzante piante da frutto o a tronco alto come porta fusto.

Si sono così riscoperte varietà come il Sanvicentrino, un clone di Sangiovese dalla maturazione tardiva e dall'alta acidità (caratteristica comune ai vini del casentino); il Volpiccio, molto simile al Drupeggio coltivato nelle Marche; il Crepolino, una varietà locale detta anche Budellina, che microvinificato da anche ottimi risultati; la Sapajola e il Sapajolone, varietà dolci che vengono utilizzate localmente per farci il gelato (ebbene si); il Moscatello, simile al Moscato bianco di Canelli, il Morellino o il Morellone, dei cloni di Sangiovese di due diverse dimensioni da non confondersi con quello maremmano, dall'interessante contenuto polifenolico e già microvinificato. Questo solo per indicare alcuni delle oltre 200 verietà trovare che sono attualmente allo studio dell'Istituto Superiore Universitario Sant'Anna di Pisa per stabilire la provenienza genetica. Senza dubbio un lavoro importantissimo di riscoperta del genotipo e dell'ecotipicità viticola della zone, nella speranza di trovare un prodotto tipico quanto più riproducibile e adatto al terroir casentino.

Venendo a quanto invece è prodotto dalle aziende storicamente presenti sul territorio, devo ammettere di aver trovato delle sorprese. E non provenienti da vitigni autoctoni ma da internazionali insospettabili. Sorprendente è stato il Merlot dell'azienda Castelpoppi di Casina d'Agna-Poppi (AR), assolutamente rispecchiante il territorio. Semplice la spiegazione che il titolare, il signor Giovanni Ceccarelli, ci ha dato. Nell'azienda di cui lui era responsabile negli anni '70 c'era un agronomo veneto (dove il merlot è diventato, de facto, un alloctono), che era convinto della somiglianza climatologica tra il Bordeaux e il Casentino. Vuoi l'esperienza dell'agronomo sul vitigno, vuoi una paventata somiglianza di terroir, il titolare si è convinto a impiantare 10 ettari di merlot, che è stato migliorato e reimpiantato fino a dare, nel 2001, la prima annata del Merlot che è commercializzato oggi. Un vino diverso rispetto a quelli che si facevano quando si cercava di imitare il Chianti: dei vini casentinesi si diceva che "uno lo beve, due lo tengono". Questo è assolutamente un vino con una sua dignità e legame territoriale.
In attesa dell'uscita del primo Pinot Nero della zona che qualche pioniere ha impiantato sulle montagne della zona.

Potere suino nel Casentino

2006-10-08T13:14:00.000+02:00

Conoscendomi, dovreste sapere che non mi faccio mancare mai una visita sul campo. E il campo, in questo caso, è quello di allevamento della famosa Grigia Casentinese da cui si produce il famigerato prosciutto di cui vi ho già parlato qui, che ho avuto la fortuna di visitare accompagnato dal presidente del consorzio del Prosciutto del Casentino, Claudio Orlandi dell'azienda La Valle degli Olmi (tel. 333.40.52.305). Dopo aver visitato la location si capiscono molte cose su come questo prodotto possa essere così buono.
Dal punto di vista suino questo allevamento è un piccolo paradiso. Altidudine, aria fine, grandi spazi aperti, cibo naturale fanno del porco un animale felice, almeno da come ho visto zompettare allegramente suini da oltre 150 kg. Allegri almeno fino al momento del macello, ma questa è un'altra storia. E comunque quando i prosciutti arriveranno sulla vostra tavola, e saranno questi prosciutti, sono sicuro che la fine dei maiali avrà un importanza marginale in quel momento, sopraffatta dalla bontà del prodotto.

Dicevo di come vivono questi maiali. Allo stato brado, con una densità di porco inferiore a 10 capi per ettaro, il maiale rimane attivo e in movimento. In questo modo la carne accumula una quantità minore di grassi "cattivi" e una maggiore massa muscolare, generando così una carne più saporita e compatta, a tutti gli effetti più sana. Il nutrimento, inoltre, è a base di prodotti della natura, quindi ghiande, castagne, tuberi che si trovano in natura a questa altezza, e durante l'inverno l'alimentazione viene integrata con orzo, favino e mais selezionato ed esente da OGM, in ogni caso somministrato con cura per evitare un accumulo eccessivo di grassi nella carne.

Pregio dell'azienda Valle degli Olmi, oltre l'essere completamente all'interno del Parco Nazionale delle Foreste Casantinesi che significa una particolare attenzione all'impatto ambientale e all'ecosostenibilità sia delle strutture che dell'allevamento, il fatto che a brevissimo tutta la filiera, a parte la macellazione, sarà fatta "in casa". Quindi allevamento, trasformazione e stagionatura. A quasi 800 metri di altezza, in una zona paradiasiaca, con tantissimo spazio a disposizione, sarei sorpreso se i prodotti non fossero di prima qualità!

Il Casentino incontra l'Alto Adige

2006-10-08T10:39:00.000+02:00

Tra le iniziative collaterali dei Sapori del Cosentino, oltre a dei bei laboratori promossi dalla Condotta Slow Food locale, di cui potete leggere qui, si è tenuto ieri sera una cena che, fossi snob, potrei chiamare di Gala. Visto che snob non lo sono, almeno non fino a quel punto, posso dire che si è trattata di un'ottima serata passata a tavola con delle simpatiche persone. Prima di tutto l'attivissimo Gianluca Bucchi, nostro punto di riferimento nella manifestazione, sempre pronto a farci incontrare nuove persone e farci assaggiare nuovi prodotti. Poi Marco Nardi e consorte (più bimba), fiduciario della Condotta Casentino di Slow Food e Giovanna Licheri, presidente di Slow Food Toscana.
Tema portante della serata il gemellaggio tra l'Alto Adige e il Casentino, con la cucina locale rivisitata dallo chef Herbert Hinter del Ristorante "Zur Rose" di San Michele Appiano. Herbert, presidente onorario dei Jeunes Restaurateurs d'Europe e pluripremiato dalle guide, oltre ad avere sicuramente il fisique du role dello chef è una persona molto simpatica e disponibile visto che dopo cena non si è sottratto alle numerose richieste di autografo, da buona, umile food-star.

Il menu è stato accompagnato da vini della Cantina Produttori Colterenzio, presente il presidente Luis Raifer, a tavola con il nostro Franco Ziliani e una serie di altri amici e produttori della zona.

Si inizia con una Millefoglie di carne di maiale di razza grigio Casentinense, accompagnata da sfogliettine di patate fritte. Nell'idea di Herbert il maiale con le patate è l'unione ideale, in quanto il maiale stesso si nutre di patate, e ritrovarli nel piatto insieme è come ricongiungere l'animale e il suo cibo. Il piatto è stato accompagnato da un ottimo Pinot Bianco "Puitn" 2005.

Il "primo" primo è uno squisito e delicatissimo Cappuccino di Farro e caprino fresco. Piatto riuscitissimo in quanto la dolcezza del farro fa contrasto in maniera perfetta con il caprino affogato nella zuppa, creando appunto un gioco dolce/salato veramente gradevole. Il tutto completato da un filo di ottimo olio. Veramente un ottimo piatto, accompagnato da un Sauvignon blanc "Praìl" 2005.

Il "secondo" primo, del quale mi manca la foto, purtroppo, sono delle lasagnette di patate rosse di Cetica con tartufo nero estivo, accompagnate dal Pinot Nero 2005.

Il secondo è una sella di Capriolo al vino rosso con purea di fagioli di Garliano e funghi porcini delle foreste casentinesi. Piatto molto equilibrato dove la sapidità e il gusto leggermente selvatico del Capriolo viene ben equilibrato dalla dolcezza e morbidezza della purea e dal ridotto di vino. Il piatto è stato accompagnato dal Cornelius Rosso 2002, un taglio bordolese classico secondo me un po' troppo marcato dal legno.

Per finire il dessert, una crema di ricotta Raviggiolo con mele stufate e caramellate, il piatto che più si avvicina alla tradizione altoatesina, accompagnato da un grande Moscato Rosa 2004, veramente un buon vino che si accompagnava alla perfezione con il dolce.

Alla fine, giro di rito in cucina e foto dello chef, a concludere una bella serata di cucina di fusione (o fusion, per i più a la page) passata in compagnia di persone con uno smisurato amore per il loro territorio.

Dal Casentino con furore

2006-10-08T10:16:00.001+02:00

Scusate l'assenza, ma sto lavorando per voi con una serie di post su Esalazioni Etiliche.
Io e Franco stiamo seguendo I Sapori del Casentino, come specialissimi cronisti di quanto di bello si vede e si gusta (ed eccome se si gusta) in questa manifestazione.
Tanto per darvi un idea di quello che abbiamo avuto modo di provare, ecco un elenco di ciò che abbiamo assaggiato per voi:

La Patata rossa di Cetica
Il Prosciutto del Casentino
La colazione dei campioni e il Pecorino Morchiato
Il miele delle farfalline
Gli antichi frutti del Casentino
La bottega del Sanbudello
Formaggi di capra, che passione
Salumi al femminile
Il pecorino "di sintesi"
La Chianina in Casentino
Ancora Pecorino in Casentino

...e la lista continua...

Sapori del Casentino, identità di una valle Toscana

2006-10-05T11:40:00.000+02:00

C'è un angolo di Toscana, un po' fuori dai classici percorsi turistici della regione, e proprio per questo ancora più affascinante, che si incastra tra il Monte Falterona, i confini della Romagna e il Massiccio del Pratomagno, bagnato dalle acque dell'Arno che nasce proprio in questa valle. Si tratta del Casentino, che ospiterà questo weekend (dal 6 all'8 ottobre) a Pratovecchio (AR) la terza edizione della manifestazione "I Sapori del Casentino".

E' interessante la filosofia della manifestazione, che sposo completamente.
Quello che si vuole ribadire è l'importanza del cibo come cardine nella nostra vita, non solo come mera fonte di nutrimento, ma come caratterizzazione e legame ad un ambiente piuttosto che ad un altro, perchè come chi non ha memoria non ha futuro, anche chi non si ciba della propria terra si smarrisce. E in tempi di "globalizzazione" e di perdita di identità, questo assioma mi sembra particolarmente valido.

Tra le numerose attività della tre giorni casentinese, posso segnalare la presentazione del Prosciutto del Casentino, tradizione recuperata dalla condotta Slow Food del Casentino, prodotto da carni di ibridi di Cinta Senese e Mora Romagnola rigorosamente allevati all'aperto e leggermente affumicato. Prosciutto come fil rouge del gemellaggio Pratovecchio-San Daniele, tema del pranzo di Domenica 8. E sempre in tema di tavola e gemellaggi gastronomici, non ci si può dimenticare della cena di Sabato 7, dove Herbert Hintner, titolare con la moglie Margot del Ristorante “Zur Rose” di Appiano, delizierà i palati dei presenti reinterpretando i prodotti casentinesi.

Per tutta la durata della manifestazione sarà presente inoltre uno spazio Food-Blogger dal quale io, in veste di doppio cronista sia per questo blog che per Esalazioni Etiliche (la nuova creatura di Roberto Giuliani di Lavinium) e Franco Ziliani di Vino al Vino faremo una cronaca accurata della tre giorni per tutti quelli che non potranno essere della compagine.

A coronamento del nostro sforzo di cronisti, Domenica alle ore 15.30 presso il padiglione espositivo ci troveremo per un incontro sul tema “Internet… l’avvento dei Food Blog!”. Sarà un momento di scambio di idee, di pareri e di conoscenze sul tema che tanto ci sta a cuore.

Ci vediamo allora da Venerdì 6 a Domenica 8 Ottobre a Pratovecchio!

www.isaporidelcasentino.it
info@isaporidelcasentino.it
tel. 0575/504877

Luoghi fisici e non di presenza: a domanda rispondo

2006-10-02T22:48:00.000+02:00

In un post passato ho fatto un elenco di feature che a nostro (mio) avviso il sito di un azienda vinicola dovrebbe avere come dotazione standard.

Ho ricevuto un interessante commento da parte di Filippo (no, non quel Filippo). Mea culpa non aver risposto subito, penso comunque il tema meriti di essere sviluppato in un post, nella speranza Filippo possa leggerlo e trovare risposta a qualche sua domanda.

Orbene, il Filippo chiedeva come, a nostro avviso "un produttore sconosciuto dovrebbe dare contezza di se' e dei propri vini? Dove e come vorreste incappare in un vino che non conoscete? Quali sono i luoghi (fisici o meno) che ha senso che un produttore bazzichi?"

Prima di tutto produrre bene e con sincerità. Senza questa banalissima base non si va molto lontano. Sincerità che va mantenuta anche nei rapporti con le persone che verranno a contatto con te, sempre. E trasparenza. La gente è meno naive di quanto ci si possa immaginare, e capisce subito se ha a che fare con un sincero produttore che ha la passione del vino nel sangue o con un "sciur Brambilla" che pensa solo ai danè (che per carità, ci stanno e ci devono essere, assolutamente, viva il libero mercato forver, ma facciamo in modo che la passione esca prima dell'estratto conto). E se non si trasmette passione e amore per il proprio lavoro, la gente se ne accorge e non sarà molto propensa a parlare di te in futuro.

Poi c'è internet, con i forum e i newsgroup, che sono pieni di appassionati e frequentati da altri produttori, dove di sicuro la tua esperienza "sul campo" sarà gradita e i tuoi interventi apprezzati. E dove si può conoscere molta gente che conosce gente e così via. Organizza degustazioni nella tua tenuta, invita gente, metti i tuoi locali a disposizione dei forumisti che vogliono riunirsi. Cerca di essere parte della community, in maniera sincera, e non farti prendere dalla fregola del self-marketing, ti bruceresti la terra sotto i piedi. Sincerità e trasparenza sempre perchè una community come ti accoglie, con la stessa velocità ti espelle, nulla è più veloce e democratico di internet.
E fatti un blog. Quale migliore modo per mantenere un contatto diretto con i propri potenziali consumatori? E' semplice, lo apri in dieci minuti e ti permette di pubblicare subito i tuoi pensieri ed è a costo zero. Poi sta a te mantenerlo vivo, e non è un lavoro semplice, serve impegno, molta etica, costanza e dedizione, ma come dicono al di la della manica, no pain no gain.

Esperienza personale dice che molti dei nomi dell'enologia che adesso considero "mitici" li ho conosciuti dai newsgroup, dai forum e dai blog, e non certo dalle guide, dove spesso non sono nemmeno presenti.

Offline invece rivolgiti alle associazioni locali che promuovono la cultura del vino investendo un po' del tuo tempo partecipando alle loro serate portando i tuoi vini. Spesso sono piccole realtà ma che hanno un grosso impatto sul territorio come numero di associati o come qualità degli stessi. Anche le associazioni classiche, ONAV (per esperienza diretta) e forse AIS possono essere di aiuto, dato che organizzano spesso serate con i produttori.
Individua in questo corsi e in questi incontri le persone che secondo te sono più interessate e fidelizzale, facendole frequentare la tua azienda o rendendole partecipi della vita della cantina. E' anche questo un lavoro lungo e faticoso, ma nel medio periodo potrà portare dei buoni risultati.

Alla fine del pistolotto biblico, il succo del discorso sia on che off line è costruirsi il proprio network. La scoperta dell'acqua calda? Non so, forse si, ma non sai in quanti sottovalutano questo aspetto.

E non dimentichiamo, comunque, che alla base della fama e del successo di un produttore c'è quel mix di capacità, amore, dedizione, fatica e spesso follia che lo rendono unico e per il quale non c'è suggerimento o ricetta che valga.

E dopo tante parole, il cibo!

2006-09-25T20:19:00.000+02:00

E alla fine fu cibo.
In fondo siamo tutti dei gaudenti e delle buone forchette, quindi la cena preparata dai quattro grandi cuochi era una motivazione in più per partecipare a Squisito.

Apre le danze Nicola Cavallaro, blogger ed ex ApePiera, ora all'omonimo ristorante in Milano. Sua la crezione nella foto 1, uno sgombro marinato con composta di cipolla rossa, uva sultanina e pinoli, coperto da una croccante bruschettina di pane che mi dicono si chiami cafone.
Segue il piatto del simpatico Cesare Marretti dell'Osteria Dandy Arte Food di Minerbio in provincia di Bologna (2): dei ravioli di squacquerone sia lessi che fritti su una delicata salsa di mele rosa abbinati ad una creazione di mela e ricotta.

Il secondo è opera di Raffaele Liuzzi della famosa Locanda Liuzzi di Cattolica. Il piatto a mio avviso più particolare e gradito della serata (3), un sandwich di sale dolce di Cervia farcito con uno scampo semicrudo accompagnato da un trancio di branzino con cotechino sottopelle (!), cime di rape e salsa di ostriche di Cattolica.
Chiudono i Liloni Bros, Fanco e Adriano, ristoratori e blogger della Trattoria Pegaso di Gavardo (Bs) con prima un fantastico Bagoss originale e poi con il dessert (4), un delizioso tortino di pere al ristretto di sangiovese con quenelle di ricotta di capra.

Il tutto è stato bagnato dal Vintan 05, blend di Sauvignon blanc e Chardonnay e dall'Aulente 05, Sangiovese in purezza. Assolutamente sorprendente il vino che ha accompagnato il bagoss, il Rebo in purezza Benàcus di Trevisani. Da riempirsene la cantina non fosse per il fatto che ne restano in circolazione pochissime bottiglie. Speriamo nelle prossime annate, intanto segnamoci il nome e teniamoli d'occhio.

Blog conference, di cosa si è parlato (Post Monstre)

2006-09-24T18:39:00.000+02:00

Interessanti gli argomenti che sono stati toccati nel corso della conferenza il cui titolo era, per i più distratti, "Fenomeno Blog, è vera innovazione?"

Per vostra comodità, vi riporto un "log" di tutto quello che è stato detto, o almeno tutto quello che sono riuscito ad appuntarmi.

Che cos'è un blog, è il primo argomento proposto da Franco Ziliani di Vino al Vino

Franco dice che è l'evoluzione moderna di quello che una volta era il diario personale.
E’ diverso, attenzione, dal un sito internet tradizionale in quanto in un blog l’utente può iteragire con l'autore mentre in un sito normale tutto ciò non è possibile. C’è quindi una sorta di scambio, di iterazione creatore-lettore.
Inoltre, prosegue Franco, il blog si pone come meccanismo di rottura nello schema classico e un po' paludato dei media tradizionali. C'è la libertà dal condizionamento della pubblicità e dai vincoli della carta stampata e del giornalismo classico. Questo è stato capito tanto che anche la stampa si sta muovendo in questa direzione: il New York Times, per esempio, ha aperto un blog sul vino e uno sulla ristorazione, e anche in Italia iniziano ad esserci degli esempi di come molti giornali abbiano preso questa direzione.

Il secondo intervento è stato curato da Luca Conti di ~~Pandemia.com~~ Pandemia.info.

Luca ha fatto notare come su Technorati il numero dei blog pubblicati raddoppi ogni sei mesi circa. Il fenomeno, secondo Luca, cresce e ha sempre più l'attenzione dei media tradizionali, tant'è che anche i giornali non possono più ignorarlo e stanno iniziando a creare blog per le loro firme.
Un fattore per monitorare il successo di un blog può essere anche il numero di contatti che si hanno. Luca dice che il suo blog gli ha portato importanti contatti di lavoro e inviti anche a conferenze di partito. Cresce, quindi, l’attenzione dei media e dei player tradizionali nei confronti della blogosfera.
Facendo l'esempio di Digg, Luca palesa il sovvertimento delle regole del giornalismo classico, cioè l’iterazione sempre più spinta della partecipazione degli utenti alla creazione dei contenuti: non è più il giornale a scegliere le priorità delle notizie ma sono gli utenti che lo fanno promuovendo notizie e creando loro le priorità delle stesse. Cioè i contenuti bottom-up.
Il blog quindi come anticamera del giornalismo collaborativo.

E' la volta poi di Paolo Marchi di Marchi di Gola.

Per lui il blog è un punto di arrivo visto il suo percorso, iniziato nella stampa tradizionale con una rubrica sul Giornale. La stampa tradizionale secondo Paolo e un mondo chiuso, stretto tra la linea editoriale del giornale e costretto a confrontarsi con i desideri dell’audience. Invece il blog è più libero e permette di porsi la propria linea editoriale.
Per contro, troppi blog secondo lui non permettono un’informazione "seria", si trova di tutto e la qualità media dei contenuti è bassa. Spesso la serietà dell’informazione non è garantita perché l’informazione non è verificabile. Alla fine l'informazione non è al livello di quella dei giornalisti e dei gruppi editoriali.

E' poi la volta di Massimo Bernardi: ex Peperosso

Secondo lui, i quotidiani sono dei privilegiati, insieme ai network TV dei monopolisti dell'informazione, pigri, statici, riportanti solo compiacenza, superiorità, e disattenzione per i loro clienti.
Questa situazione lo ha portato a chiedersi se non era il caso di uscire dall’autoreferenzialità del modo di comunicare, in modo particolare il vino, il cibo e la gastronomia, di uscire dalla staticità della comunicazione "mainstream".
Per Massimo, il modo di scrivere deve essere più simile a quello dei giornalisti che si incontrano dopo aver scritto sul giornale, quando parlano tra di loro: un linguaggio più semplice e inteleggibile.
Non è più accettabile che un giornalista possa dire che il suo blog è più importante perché lui è un giornalista, non esiste più questo sistema di cose, non funzionano così i blog. I giornalisti non sono i creatori del mezzo, sono sono degli utilizzatori.
Per Massimo tutto quello che succedere su internet è frutto di contaminazione, di scambi, di modelli già esistenti. Non c'è quindi il copyright dell'idea, ma si sviluppano idee che provengono da altre fonti. Internet è fatto così.

Franco Ziliani prosegue dicendo che nessuno ha intenzione di andare a sostituire i giornali, si tenta solo di fare come hanno fatto anni fa le tv locali o commerciali. Loro sono stati un grande pungolo per le tv nazionali, così i blog lo dovranno essere verso il giornalismo tradizionale. Inoltre c'è la necessità di essere giudicati sempre per quello che si scrive e non per quello che si è al di fuori del blog (giornalisti o meno).

E' poi la volta di Francesco de Francesco di Mai Sazi, con un interessante e coinciso intervento sulla relazione tra blog e aziende, e su cosa serve alle aziende per essere presenti in maniera vincente su Internet.

E' tempo poi qualche domanda da parte del pubblico.

Luca Lorenzetti chiede a Massimo quanto ha significato per Peperosso fare parte dei network di Comunica group.
Massimo risponde che dal punto di vista dei rapporti umani è stata un'ottima esperienza, e che l'editore ha dei vantaggi quale la fidelizzazione degli utenti.
In dettaglio, però, prima si crea qualcosa di interessante e solo poi si crea il network. Senza contenuti non ci si può muovere.

Filippo Ronco chiede quale modello economico può esserci dietro a un blog.
Risponde Massimo, dicendo che c'è qualche compromesso da adottare rispetto all’editoria tradizionale. Ci sono problemi di convivenza di due mondi diversi: quello "underground" del blog e quello commerciale della pubblicità. Bisogna stare molto attenti a non fare modo che i due mondi si scontrino.
La sua esperienza è che il mondo mainstream osserva i blog con attenzione, lo fa perché ha paura che il suo territorio, il monopolio venga attaccato dai blog.

Aggiornamento: anche Luca Lorenzetti ha scritto un bel post con un preciso resoconto della conferenza.

Tempo di Squisito!

2006-09-24T12:13:00.000+02:00

Ci siamo, dopo un veloce viaggio in compagnia di Max, eccoci a Squisito, in uno splendido stand dedicato ai Blog, il BlogCafè, appunto.

Abbiamo già incontrato Franco, Roberto e Slawka, stiamo aspettando Susanna, con una sorpresa :)

Vi ricordo questo pomeriggio alle 15 circa il nostro dibattito sul tema "Fenomeno blog: è vera innovazione ?” che potrete seguire in diretta sul sito di Squisito.

Intanto, qualche foto scattata al volo.

BlogCafè: potere alla blog-parola

Roberto e Slawka in azione

Il benvenuto a San Patrignano

Il sito come lo vorremmo noi (o io, almeno...)

2006-09-21T21:30:00.000+02:00

Ci sono diversi approcci da parte dei produttori di vino al mondo del web.
C'è chi proprio non approccia, c'è chi lo fa in maniera molto basic, chi si adopera per fornire una buona quantità di informazioni e chi invece aggiunge a validi siti servizi di ecommerce o blog.

Ma come dovrebbe essere il sito perfetto di una azienda vinicola?
Ho provato a stendere una lista (sicuramente incompleta) di caratteristiche che ritengo imprescindibili, o per lo meno, imprescindibili vista l'evoluzione del mercato, le aspettative degli internauti e per finire il mio personalissimo gusto.

dateci una seria lista di tutti i vini prodotti

...che sembra piuttosto banale, ma non lo è. Come lista non intendo un elenco dei vini con la solita scheda di degustazione e i due o tre dati fondamentali, ma qualcosa di più.
Cioè delle belle schede complete, che riportino ad esempio tutti i dati delle analisi chimiche (tanto tutte le aziende le fanno), indichino il periodo di raccolta dell'uva, il tempo di macerazione, la frequenza delle follature o dei rimontaggi, quando sono stati svinati, quanto tempo hanno fatto in legno/acciaio, quando sono stati travasati e imbottigliati.
E dividetelo per annate in modo da avere uno storico online!

diteci cosa ci mettete dentro

Suvvìa, nessuno fa più il vino del contadino. Sarebbe bello sapere quanto solforosa mettete nel mosto, quanta in fase di travaso e di imbottigliamento. Se la malolattica parte da sola o aiutata. Se fate chiarifiche o stabilizzazioni e con cosa (Bentonite? Chiara d'uovo? Defecazione statica? Imposizione delle mani sul vino?). Se per caso viene usata gomma arabica o altro. Insomma, trasparenza, sempre!

dateci maggiori informazioni sull'andamento climatico delle singole annate

Il clima dei singoli anni e l'influenza che ha avuto sulla maturazione dell'uva e le lavorazioni in vigna, e magari i trattamenti. E se poi si riesce a legare questo discorso alle schede di ogni singolo vino per annata, direi che ci siamo proprio.

che dire di una mappa?

Una mappa delle vigne, con l'indicazione dell'esposizione, dell'altezza e delle varietà coltivate, magari corredate con delle belle foto nelle varie stagioni e linkate ai vini prodotti dalle uve provenienti dai cru. E poi una bella vista dall'alto, tanto Google Maps vi aiuta.

foto foto e ancora foto

Della cantina, della bottaia, dei fermentini, della catena di imbottigliamento se c'è, del vostro cingolo, del vostro cane, della nonna, di tutto! Fateci vedere i luoghi, le facce di chi lavora in vigna, le loro mani. Fateci capire chi c'è dietro le vostre bottiglie!

che dire di un'altra mappa?

Evitate di farci impazzire girando sette ore prima di trovare la nascostissima stradina sterrata che porta al vostro privatissimo angolo di paradiso. Aiutateci, il web è pieno di strumenti che ci possono venire incontro con mappe, mappette e mappali.

fidelizzateci

Iniziate a fare marketing di voi stessi, raccogliete email di utenti interessati ai vostri prodotti guidandoli all'iscrizione alla vostra newsletter, magari promettendogli sconti, promozioni, visite speciali in cantina, la "giornata dell'iscritto alla newsletter" o meglio ancora, seguite l'esempio americano dei Club dove a scadenza fissa vengono spedite agli iscritti una selezione di bottiglie o magari prodotti di microvinificazione o con etichette speciali creati solo per loro.
Una volta vostri, non vi molleranno più. Insomma, coccolateci!

ecommerce questo sconosciuto

Visto che a questo punto avete già delle fantastiche schede dei vini, aggiungete un bel tastino "Compralo ora". Fare ecommerce vi permette di vendere a prezzi più bassi, raggiungere mercati irraggiungibili tramite i canali tradizionali e costa meno ed è più semplice di quanto possiate immaginare.

...e rispondete alle email!

Ecco, non fate come loro, controllate la vostra posta più volte al giorno, rispondete a tutte le richieste in meno di 24 ore, fate capire ai vostri visitatori che dietro a tante belle pagine ci siete voi, la vera anima di tutto quello mostrato sul vostro sito!

Lo so, lo so, non ho citato i blog, ma per questo "basta" fare come lui!

*ctoni

2006-09-17T14:15:00.000+02:00

Non mi prendo l'onere di voler mettere la parola fine alla decennale diatriba tra autoctoni e alloctoni (e chi sarei mai per farlo?), né di dire la mia parola, si va troppo sul personale e il rischio è sempre quello di seguire le mode o di essere controcorrente (che è una moda pure questa).

Però mi permetto di riportare una bella frase, che merita di essere tenuta in considerazione...

Reputo i miei vini figli naturali delle vigne di appartenenza e miei, e non amo quindi parlare di vitigni, se non per la loro affidabilità e portanza nel perseguire un ambizioso vino da "vigna".
Non esiste cosa più autoctona del vigneto.

Da solo questo ultimo passaggio la dice lunga sulla possibilità di interpretare vitigni internazionali senza tradire o abbandonare la tradizione e senza cercare di copiare o emulare tecniche, tradizioni e filosofie che non appartengono alla propria zona di produzione.

fonte citazione: Az. Agr. Bellaria

Appunti ai Punteggi

2006-09-09T18:32:00.000+02:00

Qui si parla del sistema dei punteggi per giudicare i vini e si ribadisce che loro, i punteggi, non li useranno mai.
Qui si capisce come, forse, qualcuno si stia stancando del dominio dei vini "90+ pts", soprattutto quando chi li vende assegna pure il punteggio.
Sempre qui, ma un po' più in basso, si è pessimisti sul fatto che qualcosa possa cambiare seriamente.
Da qui, invece, cito quanto segue:

[...] è scomparso l’entusiasmo di raccontare gli uomini e i territori. Si è fatto sempre più difficile trovare lo spazio per la lentezza di un ritratto, la condivisione di un’emozione che mai potrà essere comunicata da un voto, anche se scritto con corpo 60. [...] si è perso lo stimolo e l’energia per premiare le differenze.

Arriva l'autunno, periodo di vendemmia e di Guide...

Chips? Nonononono!

2006-09-08T22:31:00.000+02:00

Con vero piacere mi associo all'iniziativa lanciata da Aristide in questo post, che affonda le radici in una serie di post precedenti e in un bel thread su it.hobby.vino. L'idea è di creare un sito, liberamente consultabile, che contenga l'elenco di tutte le aziende, che io ho denominato "di buona volontà" che dichiarino di non utilizzare i chips nel processo produttivo dei loro vini. Nulla di più, nulla di meno.
Questo non perchè i chips siano pratiche illegali, anzi, ma perchè potrebbero essere una scorciatoia per alcuni produttori per vendere, allo stesso prezzo di vini affinati in legno, vini con il legno dentro, sotto forma di chips, creando un mercato deviato. E perchè a me personalmente piace la tradizione, è i chips di legno vanno bene per accendere il camino insieme alla diavolina.
E visto che a noi blogger enosnobboni tocca fare un po' di evangelizzazione, consiglio a tutti di aderire alla bella iniziativa ed eventualemente, durante le vostre gitarelle in cantina, mettere al corrente i produttori dell'esistenza di Chips Free!

Eutanasia di un grande vino

2006-08-30T00:07:00.000+02:00

Piange sempre il cuore a far fare questa fine alle bottiglie. Soprattutto a questa, prestigiosissima e comprata per un vero tozzo di pane. Anno Domini 1994, sicuramente rovinata dalla pessima maniera maniera in cui i proprietari l'hanno conservata per tutti questi anni. In piedi, in negozio, alla luce continua.
Ha provato lui, poverino, a tirare fuori tutto il meglio di se stesso, gli è rimasta un'ombra di nobiltà, di vino di carattere, un ricordo di quello che era. Ma la terribile ossidazione ha fatto il resto.
Non è giusto. Non si dovrebbe mai essere costretti a uccidere così i grandi vini...

Ritorno alle radici

2006-08-28T21:49:00.000+02:00

Succede. E' come quando si agita una vecchia bottiglia, il fondo che ha riposato per tanto tempo nella stessa posizione si agita tutto e si mescola al vino.

Premessa: Apro Gmail trovo un email di papà, con foto in allegato. Curiosità a mille, quando vedo la foto quasi svengo.

Mi rivedo. Io, 30 anni fa, bambino, in vigna, a raccogliere uno dei primi grappoli della nuova vigna "di famiglia", località Mancapane, a Castell'Arquato. Mi riguardo, magrolino e riccioluto, guardo il terreno, bello sassoso (qualcuno direbbe "sasso morto"), mi chiedo se era bonarda o barbera...

Succede, dicevo. Mi si rimescola qualcosa dentro. Un'idea malsana forse? O il ricordo del babbo che qualche mese fa mi disse "se vuoi..." E il mio fondo, oramai smosso, inizia a mescolarsi sempre più.

Il weekend scorso a Castello mi sono recato a vedere come la vigna, piccolina trent'anni fa, sia cresciuta. Mancavo da qualche tempo dai filari. La vigna, tranne una piccola particella, non è più di famiglia, è stata venduta "a gente di pianura" insieme alla cascina più di 10 anni fa, ed è attualmente curata da un agricoltore della zona.

E' una vigna vecchiotta, medio-bassa densità di impianto, potata una via di mezzo tra il guyot e il cordone speronato, però poco produttiva di suo. Qualche filare di bianco da tavola, della malvasia, della verdea, poi bonarda e barbera a gogò.

L'età media, come dicevo, è intorno ai trent'anni, e si vede dalla dimensione generosa dei tronchi, nodosi e torti come a manifestare la loro anzianità e il loro servizio negli anni. Qualcuno, come il signore sotto, ha raggiunto il capolinea. Una prece.

Una parte della vigna è fresata, mentre un'altra piccola parte è inerbata, non so se di proposito o per caso, ma il tutto fa un bell'effetto. A me piace. E penso sia l'ideale per quella particolare porzione.

L'uva è in media di buona qualità, anche se manca un po' di cura che potrebbe farla diventare ottima. Alcuni grappoli sono sofferenti, altri mezzi secchi o troppo vicini uno all'altro, e la potatura verde non è stata eseguita benissimo. Ma bisogna pensare anche al fatto che il contadino che la cura probabilmente bada di più alla quantità totale (questa + altre vigne) che alla qualità.
Sotto una foto di quella che dovrebbe essere barbera, in fase di invaiatura (sono un pessimo ampeleologo, se qualcuno mi vuole correggere... magari se riconosce pure il clone...)

Il rimescolamento mi sta portando a idee malsane. La vigna la sento mia, anche se venduta, è parte della mia famiglia. Il background non mi manca, la passione nemmeno. La cantina antica dove vinificava mio padre è appena stata pulita.

Il tempo si trova.

Non potrei mai essere vignaiolo, ma potrei sempre... Follia?

Per i più curiosi, qui c'è la mappa di Googlemaps della vigna. Sono le due particelle a sud della strada...

Direi quasi meglio?

2006-08-24T11:18:00.000+02:00

Oramai della questione si è disquisito parecchio, su Vino al Vino, su Wino, sul Forum del Gambero e forse da altre parti, oltre che in alcune email girate tra amici.

Parlo del Tavernello e della sua pubblicità un po' dadaista, e in particolare delle affermazioni dell'enologo della Caviro, Giordano Zinzani.

Apro una piccola parentesi: non metto in discussione né il ruolo sociale di Caviro, che come altre centinaia di cooperative o cantine riunite dello stivale assicura una certa fonte di reddito a migliaia di viticoltori, né la qualità del loro prodotto, che ha sicuramente la sua dignità e il suo mercato di riferimento.

Nella suddetta pubblicità (qui lo spezzone incriminato) l'enologo Zinzani afferma che il vino "si conserva in condizione ottimale nel Tetrabrik come nella bottiglia, e direi quasi meglio".
In questa frase qualcosa non mi torna, è quel "direi quasi meglio".

Cosa si vuole intendere con "quasi meglio", soprattutto associato a "conserva" quando sulla confezione del Tavernello è riportata la data di scadenza? Si intende che nel periodo tra il confezionamento e la data di scadenza il vino in tetra, rispetto alla bottiglia, mantiene le sue caratteristiche organolettiche in maniera ottimale? Se così perchè non specificarlo nella pubblicità? E sulla base di che parametri?

E poi sempre parlando di data di scadenza, perchè il vino in tetra ha sulla confezione questa indicazione quando il vino in bottiglia non ce l'ha (immaginate un Barolo con indicato "da consumarsi preferibilmente entro: vedi capsula")?
Tutto ciò mi sembra un controsenso: se il tetra conserva come la bottiglia direi quasi meglio, ma la bottiglia non ha la scadenza, anche il vino in tetra non dovrebbe scadere. Cosa c'è che non va?

In tutta questa discussione, purtroppo, ci sono due grossi assenti: Caviro e l'enologo Zinzani.
Sono sicuro che un piccolo intervento da parte loro sarebbe illuminante e di sicuro interesse per tutti.

Una risposta da parte di Caviro che copre parte delle domande di cui sopra è stata pubblicata da Franco Ziliani qui. Manca ancora la spiegazione della data di scadenza...

immagine: www.tavernello.it

Venghino siore e siori al Blog Cafè di Squisito!

2006-08-22T11:38:00.000+02:00

Chi ce lo fa fare. Forse il fatto che le nostre testoline sono piene di idee, l'esperienza "sul campo" non ci manca (entrambi viviamo di Internet ormai da un paio di lustri), l'aver qualcosa da dire e la voglia di dirla in pubblico nemmeno, se uniamo il tutto a una minima smania di protagonismo (poca, ve lo assicuro) e a una modesta euforia dopo una corposa degustazione, va da sè la decisione di partecipare attivamente al Blog Cafè di Squisito.

E così, se tutto verrà confermato, Domenica 24 Settembre dalle 14 alle 15, io e Max ci "esibiremo" in sproloqui, deliri&idee confuse sul tema "Blog enologico, mezzo di divulgazione culturale o strumento di business?".

Sarà un informale momento per fare quattro chiacchiere, incontrare altri blogger e non blogger, scambiare idee e opinioni, conoscerci, finalmente, nel real world e approfondire il tema di cui sopra. Argomento che, viste le vicissitudini degli ultimi mesi in seno alla WBA, ci ha toccato piuttosto da vicino.

A seguire il nostro simpatico siparietto (durante il quale, vi ricordo, Max stapperà una magnum di Grand Cru Domaine de la Romanee-Conti 1945 proveniente dalla sua preziosissima cantina ;-) ) si terrà la tavola rotonda sui blog, dove si discuterà in maniera più ampia e con l'aiuto di relatori sul fenomeno dei blog.

La splendida giornata si concluderà con il Premio Squisito Blog Café e la BlogCena, dove alcuni food blogger allestiranno una speciale cena con le loro migliori ricette. Il tutto bagnato dal Sangiovese, come da copione.

Vi attendiamo numerosi!

Squisito, 23_24_25_settembre_06_San Patrignano

Fattoria Cabanon, oasi in Oltrepò

2006-08-11T11:14:00.000+02:00

Forza della natura. E' il primo termine che mi viene in mente per definire l'attivissima realtà della Fattoria Cabanon. Forza della natura e forza nella natura, data il loro indirizzo, da ben prima diventasse una moda, all'agricoltura biologica e alla lotta integrata. Se a questo aggiungiamo un terreno vergine, da sempre, di fitofarmaci, diserbanti e antibotritici e una filosofia produttiva indirizzata alle basse rese, al lavoro meticoloso in vigna e in cantina e all'amore senza condizioni per la propria terra e i propri prodotti, avete un bel quadretto dell'Azienda Agricola posta sulle colline sopra Godiasco, terra di confine tra l'Oltrepò Pavese e il Piemonte.

L'essenza del termine "forza della natura" si palesa nel giro per l'azienda agricola che il disponibilissimo Giovanni, marito di Elena Mercandelli - regina del vigneto e della cantina - fa fare a me e Max di Quintomiglio.
Prima di tutto i 40 e passa ettari vitati con un'altissima quantità di vitigni diversi, alcuni impiantati per la prima volta nell'Oltrepò decenni fa, in tempi non sospetti, tipo Cabernet o Shiraz. Oppure vitigni più rari come la Vespolina e altri appena impiantati in una nuova vigna destinata a produrre il Vino del Bosco. E come dicevo prima, grande attenzione alle rese, potature mirate a drastiche riduzioni delle gemme a frutto, meticoloso lavoro di aratura e di pulizia sotto il filare, fino ad arrivare a quel gioiello di vigna che è "I Gerbidi", posto sull'altro versante della valle, terreno sassosissimo e magro, somigliante ai Graves a Bordeaux. Un vero e proprio cru destinato ai vitigni internazionali.

Ma non finisce qui, in azienda crescono, allevati allo stato brado, splendidi cinghiali incrociati con lo spagnolo patanegra, che macellati in proprio danno fantastici salami; vengono distillate, sempre in proprio, 6 diverse grappe; si coltivano pere per un altro distillato e stanno pensando di introdurre in azienda una particolare razza di bovini. Se aggiungiamo a tutto ciò gli orti, le piante da frutto e la splendida chiesetta, tenuta come un gioiello, ci si fa veramente un'idea di come questa azienda sia, in tutto e per tutto, una vera e propria comunità, un'oasi di qualità.

Passando ai vini, che abbiamo avuto modo di degustare a casa di Elena e Giovanni, non si può che rimanere spiazzati di fronte alla quantità dell'offerta: 22 vini tra bianchi, rosati, rossi, spumanti e passiti. E sono convinti questa sia la strada giusta, non c'è intenzione di diminuire l'offerta. Questo è quanto faceva papà Giovanni e, giustamente, nel segno della continuità della tradizione, si prosegue su questa linea. E a ragione. La qualità è sorprendente e il livello di tutto ciò che abbiamo assaggiato si pone su una fascia decisamente alta.

Nel dettaglio mi hanno sorpreso il Cabanon Blanc, da uve Sauvignon, fresco, piacevole, con splendidi fiori bianchi in evidenza e una spiccata mineralità. Il Riesling Renano, grasso e strutturato al punto giusto, con grandissima intensità aromatica e un potenziale di sviluppo nel tempo notevole. Mi piacerebbe assaggiarlo con qualche anno sulle spalle.
Un bellissimo Rosè, vera sopresa della giornata, da uve Grenache e Lagrain (si, avete capito bene), la finezza di un bianco con la struttura di un rosso, vino pericolosissimo, non finiresti più di berlo. Poi il Pinot Noir, solo acciaio, con un buon frutto in evidenza e selvatico come da tipicità del vitigno. Per arrivare al vero banco di prova dell'Oltrepò, Bonarda e Barbera. La prima, proposta con dicitura Boisée, si presenta concentrata e fruttata, con tanto legno, ma buono, integrato bene. In bocca fa sentire la tipicità della Bonarda, ammorbidita dal tempo, ma ancora presente, che ne fa un vino assultamente di punta nel panorama un po' arido delle Bonarda di qualità del territorio. La Barbera è presentata in due versioni. La prima è la Prunello, da vigne più giovani, un anno di legno piccolo non nuovo, che ricorda prima la violetta e poi la marasca e la ciliegia, con il tipico nervo acido, che strizza un po' l'occhio al gusto internazionale. La seconda è la Piccolo Principe, dal vigneto centenario Vigna Collesino, una barbera monumentale, fresca, fruttata e con piacevoli note di terzializzazione, ma mai invasive. Un vino che sembra imbottigliato il giorno prima, con un grandissimo potenziale davanti.

Il tutto è stato accompagnato da salame di cinghiale nostrano e dalla fantastica disponibilità di Elena e Giovanni, persone genuine e vere, dimostrazione di come anche in una zona un po' bistrattata e con un'immagine non altissima come l'Oltrepò si possa coniugare grande qualità, tradizione e amore per il territorio.

Foto: Max

Appennino, il cuore segreto

2006-08-10T00:32:00.000+02:00

Il mondo va sempre più in fretta, la lentezza e l'attesa sono degli imprevisti (una volta, al limite, erano variabili) che non riusciamo più a sopportare. Tutto dev'essere fatto subito, non c'è più tempo per fermarsi ad ascoltare non solo le persone ma ciò che c'è intorno a noi, la natura, i suoi rumori, quello che ci dice. Gli spostamenti devono essere fatti velocemente perchè bisogna arrivare subito e spesso ci dimentichiamo che l'attesa e poi il viaggio sono spesso meglio della destinazione stessa.
In uno scenario del genere fa molto piacere leggere ogni giorno su Repubblica, e online qui, le avventure di Paolo Rumiz nel suo viaggio in Topolino da Savona a Capo Sud, attraverso l'Appennino, il cuore segreto d'Italia.

Un viaggio evitando di proposito le strade più battute, cercando i passi più impervi a medie ridicole, come testimonia il box presente su ogni pagina che riporta, oltre al tempo di viaggio e i kilometri percorsi, anche un'affascinantissima nota sulla curva più bella.
La lentezza che pemette di ascoltare le storie della gente, dell'appenino che è il vero cuore della nostra nazione, non la pianura con la sua frenesia, nè le montagne, troppo chiuse o troppo aperte e nemmeno le coste, che oramai hanno perso la propria anima. Le storie dei partigiani che hanno fatto l'Italia, della fame terribile che ha fatto scappare i giovani, per farli però tornare in vecchiaia, di mestieri inventati per sbarcare il lunario, di realtà contadine ancora esistenti proprio perchè è nella natura stessa della collina l'assorbire con lentezza i cambiamenti e trattenerli con se.

Questa di Rumiz, più che una grande inchiesta, un reportage di quelli che si facevano una volta, è una vera ricerca socioantropologica di come si vive nel cuore nascosto della nostra Nazione. E di riflesso su dove stiamo andando noi, con la nostra fretta ossessiva.

"Benvenuto nel posto dove il mondo finisce". Sembra un sinistro avvertimento. Invece è il prologo di un'accoglienza da re. "La gente scappa da qui e non sa cosa perde", spiega scodellando una pizza al pesto. "Io vengo dall'inferno romagnolo e qui ho ritrovato la vita. Sa cosa le dico? Pianura mai più".

Foto: Repubblica.it - testo citato dalla tappa III

He's a jolly good fellow!

2006-08-09T23:25:00.000+02:00

E' in Italia e ci resterà ancora per pochi giorni il fantastico Terry, anima (nel vero senso della parola) di Mondosapore, blog che dovrebbe essere inserito di default in tutti i vostri aggregatori.
Dopo aver trascorso un periodo di isolamento dalla società civile in un'amena località del centro Italia (da me più volte paragonata al West Virginia, e ora lui mi darà ragione), Terry si sta spostando in quel di Verona dove incontrerà un'allegra ciurma di blogger e amici a cena alla Trattoria Pegaso di Adriano Liloni, blogger e ristoratore, a Soprazzocco di Gavardo (BS). Purtroppo non potrò essere della ciurma, in quei giorni vivrò gli ultimi scampoli di vacanza in quel della Vall'Isarco, ma non posso fare a meno di ricordare lo splendido incontro con Terry a fine Luglio a NY.

Prima da In Vino, in 4th street tra Av. A e B, un wine bar di quelli seri, non un posto da aperitivo, gestito da dei ragazzi italiani simpatici. Quando entro (dopo aver girato intorno al block per 10 minuti come un pirla, con conseguente, italico, odiosissimo ritardo) lo trovo al bancone, un bicchiere di bianco davanti a se, mi riconosce e mi saluta lui per primo. E' stato come aver davanti un vecchio amico, nessuna tensione, nessuna paura di non aver nulla da dire. Le parole fluivano già molto prima del fluire abbondante del vino nei nostri bicchieri.
Terry è un uomo di una saggezza e di una semplicità disarmante, parla e ti colpisce diritto come farebbe il sinistro di un pugile, senza giri di parole. Riesce a unire la pragmaticità di oltreoceano con la sensibilità europea. Saranno i suoi avi Irlandesi? O i suoi studi di Italiano?
La serata è stata una divertente alternanza di idiomi, lui che parlava italiano e poi inglese, e io che gli rispondevo come vi veniva, mischiando le due lingue in una specie di balletto da una sponda all'altra dell'oceano.

Dopo aver scambiato un paio di impressioni sui vini dell'Alto Adige con il barista e aver assaggiato il solito ottimo Kerner dell'Abbazia di Novacella, ci siamo spostati da Per Bacco, poco lontano, dove ci siamo scolati una bottiglia di Palazzo della Torre e abbiamo discusso di tutto, di esperienze di vita, di quanto io adori New York e lui pure, di quanto entrambi siamo politicamente democratici, di libri (adora Camilleri, ma in Inglese... come traducono "taliare" o "addrummato"?) e di tante altre cose per tre ore circa.
Insomma, una gran bella serata con una gran bella persona, come se ne incontrano poche poche oramai!

Vintage New York

2006-07-28T17:23:00.000+02:00

Come dicevo, nella mia escursione pomeridiana in quel di Soho mi sono imbattuto in un posto che ha attirato subito la mia attenzione. Si tratta di una specie di bar/enoteca/rivendita di vini provenienti principalmente dallo stato di New York: Long Island, Hudson Valley e Finger Lakes.

Viste le precarie condizioni del tempo (tropical storm in avvicinamento) e la mia innata curiosità, mi sono addentrato nei meandri di Vintage New York, un bel locale devo dire, dove oltre alla rivendita fanno degustare 5 vini a 10$, un vero affare.

L'affabile bartender, che come ho scoperto in seguito ha passato parte della sua vita in Francia, zona Bordeaux, beato lui, mi ha subito fornito tre simpatici pieghevoli contenenti la lista dei vini in degustazione. Ad occhio e croce più di 300 etichette tre le quali scegliere i miei cinque vini.
Non conoscendone uno, mi sono in parte fatto guidare, in parte scelto i più cari (amici, visto che si può, approfittiamone!).

Ecco le mie note di degustazione, evito di dare punteggi, per carità, non sono ancora a quei livelli :) :

Long Island Sauvignon Blanc Palmer, 2005 - 15,99 $

Alla vista si presenta completamente scarico di colore, manco fosse un nostro Blanc di Morgex.
All'olfatto poca tipicità di Sauvignon, molte note citrine e molto verde, quasi acerbo.
In bocca acido e corto, un vino da aperitivo, nulla di che veramente.

Long Island Sauvignon Blanc Jamesport Vineyards, 2004 - 19,99 $

In realtà volevo assaggiare uno Chardonnay, ma il ragazzo ha insistito assaggiassi questo secondo S.B.

Alla vista un bel colore, giallo paglierino, invitante davvero.
Al naso note all'inizio di limone, pesca bianca, poi kiwi e frutti tropicali, veramente intrigante.
Assaggiato perde un po' di poesia e si banalizza un pochino, ha comunque una discreta acidità che lo rende fresco e piacevole. Un pochino corto il finale.

Finger Lakes Pinot Noir Standing Stone, 2003 - 19,99 $

Un dramma. All'0lfatto esce un frutto surmaturo, una marmella di ciliegie molto forte, e basta.
In bocca risulta quasi dolce, marmellatoso, un frutto surmaturo fortissimo abbinato a poco corpo e completa assenza di tannini e acidità. Un vino piatto. Bocciato.
Ne parlo con l'oste che ammette che New York ha un clima troppo particolare per il Pinot Nero, e che nonostante gli sforzi, i winemakers fanno veramente fatica a fare dei buoni prodotti. Eggià!

Long Island Cabernet Franc Castello di Borghese Reserve, 2001 - 28,99 $

Buon colore intenso con note mattonate all'unghia.
Al naso ci risiamo, esce un marmellatone mostruoso (rileggo i miei appunti, ho proprio scritto così :) ) con in più note di terzializzazione abbastanza squilibrate: affumicato che col tempo svanisce lasciando posto a un tostato, alcune note animali.
In bocca (rileggo gli appunti) ha poco corpo, "molle come un fico", vino molto scomposto.

Long Island Pellegrini Encore, 2001 - 39,99 $

Si tratta di un taglio bordolese, Cab Sav, Cab Franc, Merlot, Petit Verdot.
Al solito escono note surmature, di frutta rossa molto forte, e delle note marcate di verde, accompagnate da un terziario di smalto (se terziario è) che fa una fatica terribile ad andarsene.
In bocca è un filo scomposto ma ha la sua dignità, con una piacevole acidità a tenerlo fresco e dei tannini tutto sommato morbidi, che fanno presagire una buona longevità. E di gran lunga il miglior rosso della giornata.

Per finire, omaggio della casa:

Long Island Late Harvest Riesling Jamesport, 2004 - 44,99 $

Vendemmia tardiva di Riesling (avrei preferito un ice wine), si presenta con un colore molto bello e carico, quasi ambrato, intenso.
Scende nel bicchiere vischioso, ha un interessantissimo aroma di ananas, frutto della passione, note citrine sul fondo. In bocca è piacevole, dolce, abbastanza acido ma con solo il 9% di alcool.
Come mai? Con tutto questo zucchero non sono riusciti ad ottenere un grado alcoolico maggiore?
Purtroppo si sente la mancanza di alcool, lo fa sembrare più un succo di frutta che un vino.
Comunque molto interessante.

Come vedete hanno ancora un po' di strada da fare. Sono sicuro che il clima di New York, inverni lunghissimi e estati torride sia più promettente per i bianchi che per i rossi, e si vede.
Bella invece l'idea della degustazione a prezzo fisso, fatta ad-hoc per attirare i curiosi e per divulgare la conoscenza dei vini di una zona che soffre di sicuro la concorrenza interna della west coast e i wine snob niuiorchesi.

Kiss you good bye....

2006-07-22T22:59:00.000+02:00

E così anche questo viaggio è giunto al termine.
Tanto per stare in tema di posti strani da dove... postare, sono al JFK in attesa dell'aereo che mi porterà a casuccia. Ovviamente ci sono stati dei piccoli problemi, tipo che dopo un ora di coda al terminal Delta mi hanno detto che il mio aereo sarebbe partito dal terminal principale. Evabbè.

Nel post di ieri vi accennavo che sarei andato a degustare qualcosa in un wine bar che conosco a Soho. Invece mi sono imbattutto in una rivendita-degustazione di vini dell'area di New York, principalmente Long Island. Per 10$ era possibile assaggiare (quantità generose) 5 vini a scelta tra gli oltre 200 della loro lista.
Ho scelto di provare due Sauvignon Blanc, un Cabernet Franc, un taglio Bordolese, un Merlot e, omaggio della casa, un "late harvest", cioè il loro passito.
Domani con calma vi riporterò i risultati. Nulla di che, in ogni caso. Di strada ne hanno da fare ancora tanta.

Considerazioni last minute su NY:

Devono aver avuto tanta fame in passato, visto che si può mangiare ovunque, tanto, per poco, ad ogni ora del giorno e della notte. Il risultato si vede. Gli americani, e soprattutto le americane, sono in lievitazione e la loro taglia è sicuramente superiore alla media. Diciamo che la statua di Botero nella hall del Time Warner Center è proprio azzeccata. Caso o beffarda lungimiranza?

Gli "scaffolds" ti salvano la vita quando, come è successo a me, sei sorpreso da una tempesta tropicale nel mezzo di Park Avenue South, e il tuo piccolo ombrello tarato sui temporalini di Milano non ce la fa proprio più

Il traffico di New York è formato per il 90% da Taxi. Il 100% dei taxisti sono immigrati più o meno dell'ultim'ora, e provengono da paesi dove il codice della strada è interpretato in maniera "creativa". Per cui il traffico di New York assomiglia sempre di più al traffico di Islamabad. Vige la regola del colpetto di clacson: un colpetto per attirare l'attenzione dei clienti, uno per chiedere la precedenza, uno per dare la precedenza, uno per salutare i colleghi e così via, sinfonia di "horns", sorta di arcano alfabeto morse dei taxisti, metalinguaggio nella babele di lingue parlate dai pittoreschi taxi driver della grande mela

Per quanto tu possa aver vissuto a New York, non capirai mai quando devi dare la mancia e di quanto deve essere. Ieri per esempio ho preso una Philly steak, me l'hanno servita al tavolo, ma il posto era come un fast food. Dovevo dare la mancia? Mah...

Per quanto tu possa aver vissuto a New York, ti fregano comunque. Il tassista che mi ha portato qui al JFK mi ha fatto pagare la tariffa fissa da 45$ quando questa è valida solo dal JFK verso Manhattan, e non viceversa. Avrei risparmiato 10$.

Annunciano il mio volo.

Take care, lovely place, hope to see you again soon!

Quickie from Soho

2006-07-21T19:24:00.000+02:00

Una delle cose piu' belle di NY e' girare per Soho, trovare il bellissimo Apple store, entarci ed impossessarsi di una delle diaboliche macchine bianche. E postare al volo, da li, anzi, da qui, visto che lo sto facendo in tempo reale, sul mio blog.
Cosa voglio dirvi? Nulla, solo rendervi partecipi di questa esperienza.
Intanto ho anche scattato una paio di foto col cellulare, le ho scaricate con il bluetooth sul mac di cui ho preso possesso e mo' le pubblico pure. Che spettacolo!
Anzi, visto che ci sono magari mi compro un Ipod. O un MacBook. Mmmmmh la tentazione e' forte.
Di sicuro quando esco da qui vado a farmi uno snack e a bere un bicchiere di vino qui vicino, ai Tre Corvi. Ho bei ricordi di quel posto.
E stasera, invece, tex-mex food. Ho ritrovato il mio Mex preferito, Lupe's East LA, sulla 6th Avenue. Imperdibile. Dopo il koreano di ieri sera con il mio vecchio amico Paulo, ho bisogno di "real food"!

New York Goes Organic

2006-07-18T23:07:00.000+02:00

Come a contrastare il proliferare a midtown di kebab e falafel, sembra che i newyorkesi abbiano scoperto la frutta. Farmers Market nelle piazze, supermercati dove impera la frutta, chioschi che vendono smoothies (frullati di frutta e altro, ne ho preso uno l'altro giorno, non finiva più... penso di essere diventato del colore del mango da quanto ne ho ingurgitato).
E poi baracchini lungo le strade che sembrano appena arrivati da una foresta tropicale visto l'abbondare di ortaggi e vendita di fruit salads a gogo.
Che sia una mossa dell'amministrazione pubblica per combattere l'obesità crescente degli americani? Tipo contributi per la rottamazione dei chioschi tradizionali in favore dell'apertura degli "organics ones"?
Quante cose cambiano in cinque anni....

and the problem is: to go organic...

...or to go trash food?

New York/2: Astor Wines, che sogno!

2006-07-18T02:52:00.000+02:00

Entro un momento in modalità blogger-carogna: crepate di invidia, questo è il posto più bello da dove abbia postato in vita mia: sulla terrazza al 15mo piano dell'Hudson Hotel, giro la testa a destra e vedo la skyline di midtown, di fronte a me le nuove Trump Tower, sotto di me la ~~7th~~ 9th Avenue con tutte le lucine rosse delle macchine... e bevo Pinot nero della California. Uno spettacolo!

Il giro oggi è stato fruttuoso, come promesso tra le altre cose (tipo camminare per il secondo giorno di fila per 20 miglia) mi sono anche occupato di vino, per quanto possibile. Seguendo le indicazioni di Terry sono passato da Astor Wines.
L'ho cercato dove me lo ricordavo, cioè in Astor Place, ma il negozio si è spostato qualche blocco più a sud, in una sede rinnovata, a Lafayette and 4th street.

Il posto è la quint'essenza di come dovrebbe essere un'enoteca: ampi spazi, ottima climatizzazione, buona luce e esposizione di tutti i vini in vendita, oltre che personale attento e disponibile. Nessun problema neanche per fare foto all'interno: ho chiesto al commesso se era possibile farne per il blog e, sentito lo store manager, ho avuto il permesso senza alcun tipo di problema. Le trovate qui.
I vini sono distribuiti per zone geografiche, con particolare attenzione ai vini europei, che sono posti subito all'ingresso, insieme a delle curiosità provenienti dal medio oriente. I vini Italiani pareggiano i Francesi come quantità, che è una bella cosa. Nell'area posteriore invece sono presenti i vini dei "nuovi mondi" e i vini speciali, oltre che una bellissima area climatizzata contentente le bollicine e i vini che hanno bisogno di temperature particolari.
Ottima cosa anche un'area dedicata ai vini biologici, naturali e biodinamici, con tanto di spiegazioni che comunque non mancano mai su tutti gli scaffali.
L'ampia selezione di Italiani comprende, oltre i classici piemontesi e toscani, anche delle vere e proprie curiosità. Sono rimasto sorpreso nel trovare i vini dei fratelli Grosjean, il Fumen e il Torrette, non pensavo fossero produttori da esportazione, visto che hanno veramente pochi ettati di vigna, o il Blanc de Morgex. Vini che fatichi a trovare in Italia.
Personalmente ero curioso riguardo ai Pinot dell'Oregon, ne avevo letto ultimamente e ne volevo approfittare. Mi sono fatto invece guidare dall'ottimo commesso che mi ha orientato verso un pinot noir californiano della Russian River Valley, Sutton Cellars... vedremo.

Mi chiedo quando anche in Italia riusciremo ad aprire dei posti del genere, enoteche accessibili a tutti, spaziose e razionali, anche per quegli "utenti" potenziali che nelle nostre enoteche non entrano solo perchè ne hanno soggezione e paura.

New York, day 1.5

2006-07-17T14:36:00.000+02:00

Dopo quasi due giorni passati a Gotham inizio a capire cos'è cambiato rispetto a quando qui ci vivevo. E cosa invece è rimasto uguale.
Prima di tutto sono spariti i venditori di Hot Dog, o almeno si sono evoluti. Cinque anni fa i chioschi vendevano di solito Hot Dog, pretzels e i più evoluti hamburger alla piastra. Ora invece il 90% vende kebab, falafel e simili, in tutte le forme possibili: sandwich, take away, piatti e via così. Logicamente il tutto contornato da musica mediorientale e odori che si spandono per 4 blocchi minimo. Considerando che midtown ce n'è uno ogni 50 mt, tutto ciò fa molto "effetto Damasco", il che stride un po' con gli avvenimenti degli ultimi anni.

Altra cosa che è peggiorata è l'abuso dell'aria condizionata. Ieri al MOMA (ingrasso: 20$, ma ne vale la pena), la temperatura interna era di 21 gradi, fuori di 32. Da morire, lettaralmente. Tanto che dal sesto piano dove c'era la special exibition sui DADA sono scappato a piano terra nel giardino a scaldarmi al sole come una lucertola. Sono folli. Penso ci sia una centrale nucleare, da qualche parte a Manhattan, solo per alimentare i condizionatori dell'isola.

Poi ho visto in giro molti pià cani. Avere un cane a Manhattan è effettivamente scomodo. I giardini sono taboo e c'è l'obbligo, rispettato, di pulire i loro bisogni (clean after your dog). Però a quanto pare avere un cane è "in" e quindi i padroni si muniscono di accessori all'uopo e puliscono.

Oggi girerò qualche enoteca e cercherò di farmi un idea su cosa si beve da queste parti. Intanto qualche curiosità l'ho già raccolta. Tipo qualche bislacca alleanza tra Italia e Francia per la pubblicità e altre chicche del genere...

I'm gonna be a part of it

2006-07-14T17:42:00.000+02:00

Domani parto, destinazione New York. Una settimana nel QG americano della società dove lavoro.
Chissà che effetto mi farà ritornare a camminare sui marciapiedi di quella splendida città esattamente cinque anni dopo la mia lunga permanenza oltreoceano.
E quante cose sono cambiate! Cinque anni fa ero in piena startup internet, c'era la bolla e un sacco di soldi da spendere. Ah, formidabili quegli anni!
E c'erano ancora in piedi le torri. Mi commuoverò a vedere ground zero, lo so già. Alcuni dicono che è scontato, ma io sotto il WTC ci sono passato un sacco di volte, lo conoscevo bene. Inutile dirlo, la grande mela ce l'ho nel cuore e mi è mancata un bel po', soprattutto all'inizio.

Nella prossima settimana Imbottigliato all'Origine diventerà Estate Bottled, un omaggio alla terra che mi ha ospitato in passato e che mi ospiterà ancora per una settimana.
E cercherò ogni sera di farvi respirare un po' di aria della grande mela tramite il blog e le mie foto.

Logicamente incontrerò Terry -come non potrei- e cercherò di girare qualche enoteca per darvi un'idea di cosa si beve da quelle parti e di cosa si pensa dei nostri vini.

See ya!

foto: composit di miei scatti, Luglio 2000 dalla cima del WTC - qui lo zoom

WBA redux

2006-07-11T12:46:00.000+02:00

Questa volta dovremmo esserci. Dopo aver tenuto la creatura in coma farmaceutico per qualche settimana a causa di qualche, ehm, incomprensione tra i soci (come si è letto su vari blog) siamo riusciti a ri-porre le basi per la WBA e raggiungere l'agognato accordo.
Ora che ti tocca fare? Essere un po' più trasparenti verso l'esterno, cercare di ricucire gli strappi che si sono creati ed evitare diaspore in futuro. Intanto incominciamo a rimboccarci le maniche per il primo evento al quale parteciperemo in maniera attiva.

Se siete interessati qui trovate la nostra piattaforma programmatica e altre cose interessanti.

Per la cronaca, il sottoscritto è stato nominato tesoriere dell'associazione. Eh, il mio conto alle Cayman è già pronto ad accogliere i fiumi di dobloni in arrivo!

foto: Max

Momenti di puro godimento

2006-07-10T01:41:00.000+02:00

Per una sera loro hanno tutto: i vini più buoni, i formaggi migliori, le città più belle.

Anche la gente più simpatica, cortese e gentile del mondo. E la cucina stellare che tutti conoscono. Per non dimenticare i migliori stilisti.

A chi arriva secondo, qualche contentino bisogna pure darlo!

Grazie Azzurri!

Contatto diretto

2006-06-29T20:07:00.000+02:00

Leggo su Fresh, blog dell'attivissimo Max, di 2TalkAbout, interessante iniziativa di comunicazione diretta tra consumatore e produttore. Il funzionamento è molto semplice, si tratta di un network di blog dove i consumatori sono invitati a dire la loro su un prodotto o su un brand. Honda è stato il primo marchio interessato ad essere presente sul network, e sembra funzioni. I post sono numerosi e gli ingegneri di Honda partecipano attivamente alla discussione, dando risposte sensate anche ai problemi più banali (es. fare il pairing tra il proprio cellulare e il bluetooth della macchina).

E qui da noi? Sarebbe ipotizzabile realizzare una servizio del genere nel mondo del vino?
Consorziare magari i produttori più grossi e più preparati tecnologicamente per fornire un servizio di comunicazione più trasparente e un contatto diretto con i consumatori?
Non sarebbe un grandissimo impegno per loro, visto che i contenuti vengono dal basso, dalla base, mentre sarebbe un ritorno di immagine enorme e una grossa semplificazione del loro Customer Service (sempre ne abbiano uno).

Mmmh... fino a quando siamo ancora fermi alle mancate risposte alle email, la vedo francamente un po' dura....

Fonti: Fresh, 2TalkAbout.com

C'è metodo (di degustare) e metodo!

2006-06-27T13:13:00.000+02:00

da sinistra: Tarabuso 04, Maronea 03, Tenuta di Valgiano 03, L'Argentiera 03, Paleo 01, Sassicaia 00

Apprezzo l'ONAV e l'impegno che l'organizzazione mette nell'educazione "delle masse" al vino di qualità. E' un grande gruppo di persone, nel quale mi trovo bene, ma che come tutte le associazioni (e quanto, in altre "association", me ne sto accorgendo...) ha i suoi difetti. Nella fattispecie trovo le loro degustazioni un po' troppo didattiche e poco stimolanti il confronto. E' quanto è successo la scorsa settimana a Milano per i vini di Bolgheri (più un intruso).

Grandi vini senza ombra di dubbio, ma come si fa a capirli come si deve in un ambiente caldissimo in alcuni punti, e gelido in altri causa aria condizionata orientata male, con quasi 80 persone presenti, odore di salame che usciva dalla stanza dove stavano preparando il buffet per il dopo degustazione e poca attenzione da parte dei presenti?

Inoltre reputo perfettibile il metodo con cui queste degustazioni sono condotte. Sicuramente il 95% dei presenti era esperto e diplomato degustatore, quindi in grado di giudicare i vini in autonomia. Che necessità c'è di guidare la degustazione passo a passo senza nemmeno dare il tempo ai presenti di farsi la propria idea sul vino in assaggio? Logico che se il docente mi dice che il vino ha certe caratteristiche, un certo olfatto e un certo gusto, sono influenzato dai suoi giudizi e condizionato nelle mie opinioni.
Non sarebbe meglio, a questo punto, avere meno persone in sala, meno vini in degustazione e dare tempo a tutti di giudicare i vini, facendo parlare solo in seguito i docenti, in modo da confrontarsi sulle differenze di percezioni e di sensazioni?
Sarebbe sicuramente più interessante e formativo.

Poi, era proprio necessario avere come ospite la proprietaria della Tenuta di Valgiano?
Non ha dato alcun valore aggiunto alla serata, se non un effetto stile piccolo spazio pubblicità.

Per la cronaca, il muscolosissimo Paleo mi è piaciuto più di tutti, pur essendo un po' piacione, l'Argentiera mi è sembrato il più elegante mentre la Sassicaia non mi ha dato particolari emozioni.

Le mie 5 cose, 5

2006-06-25T22:08:00.000+02:00

Invitato da Alice, non posso fare altro che ubbidire e postare, in questa calda sera di domenica (ma c'ho l'AC, eh! Non muoio di caldo, io!) il mio primo MeMe. Non c'azzecca un granchè col vino, ma non si può sempre essere coerenti!

5 cose nel mio freezer:

- un bel pezzettone di spalla sceltissima per il bollito perfetto. E' li, in attesa dell'arrivo della stagione adatta, dove si sposerà in pentola con un pezzo di gallina e un salamino, e nel piatto con un dose massiccia di ottima mostrarda.
- un sacchetto di ravioli del plin al castemagno, presi a Limone Piemonte. Mi sa che mi devo sbrigare a mangiarli....
- cipolla, prezzemolo e salvia surgelati. Lo so, fanno schifo, ma a casa mia le cipolle marciscono con una rapidità impressionante, e la mia unica salvezza per i soffrittini sono quelle surgelate....
- due confezioni di patate novelle. Come sopra, con la variante che le patate fanno le radici, e l'ultima volta il mio sacchetto delle patate sembrava un'installazione postmoderna!
- pane pane pane e ancora pane. Me ne dimentico sempre, e avercelo in freezer è una bella salvezza.

5 cose nella mia cabina armadio (solo 5?):

- moltissime giacche, di tutti i tessuti. In questo momento cotone e lino.
- altrettanti pantaloni da abbinare alle giacche di cui sopra per degli splendidi spezzati.
- circa 25 cravatte
- una montagna di camicie in attesa di stiratura
- il piumone del mio letto in attesa di essere portato in lavanderia (...aspetta aspetta...)

5 cose nella mia macchina:

- la valigietta con i bicchieri ISO dimenticata li dall'ultima degustazione (saranno superincrostati) - una guida sulla Toscana più un tot di pagine sulla zona di Lucca e Montecarlo, dimenticate dall'ultimo giro che ho fatto da quelle parti con la Mary
- un sacchettino profumato alla lavanda amorevolmente confezionato dalla Giov (che è anche la mia mamma)
- una quantità indefinita di CD tutti infilati nella custodia sbagliata
- la rivista "Cucina del Bresciano" che non so come sia finita nella mia macchina

E per finire, visto che non ho una borsetta, le 5 bottiglie alle quali per un motivo o per l'altro sono più legato. Alcune le conoscete di sicuro, altre sono delle belle sorprese.

- Sassicaia '02 che se la berrò, sarà fra una decina di anni
- Barolo Bricco Visette '01 di Ghisolfi
- Barbera Rocca Barbera '04 Le Torricelle (impressionante, ne riparlerò...)
- Monastero di Valbissera '99 Poderi San Pietro
- Carlo V '01 Vigna del Greppo

Vedete? Alla fine il legame con il vino sono riuscito a farlo!

Ricevuto e pubblicato

2006-06-22T11:18:00.000+02:00

Ricevuto ieri nella mia Gmail:

Gentile Sig. Grossi, il mio nome e' **** ****** e sono la persona dedicata alla ricerca di blog e portali con i quali far collaborare ******** (segue link), bottega on line dedicata alla vendita di prodotti enogastronomici di alta qualita'.
Scrivo per sapere se puo' essere interessato ad una affiliazione con il nostro e-shop.
Resto in attesa di un suo feedback
Cordialmente **** ******

Gentile Signorina, ho riunito il CDA di Imbottigliato All'Origine e, in sessione separata, il comitato Marketing, sulla possibilità di affiliazione con il vostro e-shop.
Sono veramente costernato nel comunicarLe che, per motivi strategici, siamo costretti a rifiutare la sua proposta di collaborazione. In realtà siamo già in trattativa con una decina di marchi del lusso, qualche multinazionale della bellezza e un paio di gestori telefonici, internazionali. Oltre che in trattativa per l'acquisizione del nostro prestigioso brand da parte di un'organizzazione internazionale molto importante. Con sede a New York, sull'East River.
Mi riserverò la possibilità, comunque, di contattarla per future collaborazioni, magari dopo il nostro IPO al Nasdaq.
Cordiali saluti
Marco Grossi

Scherzi a parte, per etica preferisco non avere pubblicità di qualunque tipo sul blog, non vorrei mai cadere nel dilemma di criticare un prodotto e avere lo stesso prodotto pubblicizzato qui accanto...

Creativi di tutto il mondo unitevi

2006-06-16T19:49:00.000+02:00

Eggià, come dice il buon Fiorenzo, c'hai mica un logo che t'avanza?
Di che si tratta? Come avete letto, domenica è nata la WBA. Ora ci serve un logo che permetta alla nosta associazione (anzi Association, che fa più international) di essere rappresentata e riconosciuta come si deve in tutti i prestigiosissimi eventi a cui saremo invitati a partecipare.
Come si fa? Create un bel logo che abbia come tema il vino e la parola Wine Blog Association e inviatelo a questa mail. Al logo prescelto dal Comitato (e quindi più fico) in premio un Barolo 2001 di Schiavenza.
Buon lavoro!

Monsoon Wines

2006-06-14T21:41:00.000+02:00

Sono stato a una serata di presentazione di vini Indiani qui in zona. Perchè ci sono andato? Perchè sono una persona curiosa, soprattutto verso le aree dove la viticultura è, in parte, "cosa nuova".
Cosa ho capito? Che in India l'uva si produce da 4000 anni e che si beve vino dai tempi dell'impero Moghul (e loro ne bevevano tanto...). Che per il 98% la vite coltivata produce uva da tavola. La tavola del nord europa, per la precisione. E che quel poco che si produce da vino, è tutta nella regione del Maharashtra. Inoltre ho scoperto che il clima indiano, che noi consideriamo impossibile, non è in realtà così ostico per la vite. Ci cresce benino, fiorisce due volte all'anno, non va mai in riposo vegetativo e inoltre il grande sbalzo termico tra giorno e la notte (anche 20°) permette lo sviluppo di aromi strardinari.
Si mormora che i Sauvignon indiani siano da'paura.
Tra l'altro, meraviglia, si può impiantare a piede franco, perchè l'acqua che arriva concentrata nella stagione dei monsoni non permette alla filossera di attaccare le radici.
E si può irrigare, quanto si vuole (ma con tecniche israeliane, sia chiaro); avendo due fioriture all'anno potando la seconda si è certi che dopo 180 giorni si ha il raccolto, bello preciso e puntuale.
E che le rese in vigna possono arrivare fino a 250 quintali per ettaro per un bianco come lo Chenin Blanc.

250 quintali per ettaro?

No, non parliamo di bag-in-box, ma di un vino venduto, sul loro mercato, a 7 euro (dove la gente di euro ne guadagna uno al giorno, se va bene). Di fascia alta quindi. Con un bel packaging, un'immagine, un certo nome. Da esportare magari. Assaggiato, anche buono, più verso il decimale 8 che 7.

Ho anche capito che in India non esiste alcun controllo in materia di vinificazione. Si può usare quello che si vuole senza problemi particolari. Perchè, dicevano, è giusto così, le norme non servono a niente, anzi ci si perde a seguirle come si fa in Italia. Si fa troppo i puristi, per cosa? Per avere un'annata buona e cinque cattive? Magari coltivando viti difficili, con vini che devono maturare a lungo perchè cattivi? Perchè tanto al Nord i rossi non vengono bene, e bisognerebbe estirpare tutto e fare solo bianco, con buona pace di nebbiolibarberasangiovesi&co coltivati da millenni?

Ma no, via, pensiamo ai danè e giù di gomma arabica e glicerina, via di trucioloni e correzioni di acidità o aggiunte di zuccheri e facciamo un bel vino intenascional, che tanto al popolo piace. E se con 250 q/e gli aromi e la struttura sono quelli che sono, ci sarà sempre un israeliano pronto a fornire una Arom O'Matic, una nuova diavoleria che ci, anzi li, farà sempre di più sprofondare nell'abisso dell'omologazione.

Wine Blog Association

2006-06-14T11:31:00.000+02:00

E' bello quando ci si ritrova una domenica in cantina con persone che condividono la stessa esatta passione. E tornare a casa con l'idea di aver messo un mattoncino per costruire qualcosa di importante.
Quel mattoncino per costruire la casa della Wine Blog Association l'abbiamo messo, per ora, in 13.
Bando alle superstizioni, ci porterà bene!

Workshop, il giorno dopo

2006-06-09T13:39:00.000+02:00

Come dicevo, ieri ho partecipato al workshop "Network, o del nuovo umanesimo digitale".
Buona la partecipazione in platea, personalmente mi aspettavo meno gente ed ero anche piuttosto in ansia, visto che non sono esattamente un animale da palco.

Tra le altre cose, si è parlato della differenza tra un blogger e un giornalista, del ruolo dei blog come nodi di un tessuto sociale, dell'importanza degli stessi come antenne di trasmissione delle informazioni (bella la definizione di Luca "medium di trasmissione nodale").
E anche di importanza del passaparola, dell'influenza che i blog possono avere sulla massa e dello stato (penoso) della situazione dei corporate blog nelle aziende italiane. E di come potrebbe essere utile un blog di questo tipo nell'aiutare un'azienda a comunicare in maniera più umana sia all'interno sia con i propri clienti.
Nello stesso modo si è parlato degli errori che alcune aziende hanno fatto nel tentativo di censurare i blog che hanno mosso critiche verso di loro (Luca, prova a cercare così, vedrai che i risultati escono anche in prima pagina... anche se Google è come la donna, mobile).

Un sentito grazie a Mafe che ha organizzato il workshop in maniera splendida, e un saluto a tutte le persone che ho avuto modo di conoscere ieri.

Aggiornamento: qui potete trovare un ottimo riassunto di tutto ciò di cui si è parlato Giovedì, grazie a Marlenek (Daniele) di Dblog.

Delle cantine e dell'uso della posta elettronica

2006-06-07T13:35:00.000+02:00

Ultimamente si fa tanto parlare di promozione delle aziende vitivinicole italiane, di visite in cantina, di incremento delle vendite e di nuovi strumenti di marketing e affini.
Tutto ciò ha scatenato in me l'idea malsana di testare sul campo come le aziende utilizzano lo strumento base-base, nel 2006, di un'attività che ha anche un sito internet. L'email.
Partendo dal concetto che se hai un sito e sullo stesso pubblichi un indirizzo email, questa email dev'essere monitorata e utilizzata per mantenere i rapporti con chi ti scrive, ho provato a fare un piccolo esperimento pratico. Chissà che ne pensano Max e Slawka!

Ho selezionato dalla guida Vini d'Italia 2006 in maniera totalmente casuale venti produttori, sette al nord, sette al centro e sei al sud, unico vincolo la presenza di un sito internet.
Ho poi visitato i siti dei produttori scelti e ho recuperato l'indirizzo di posta elettronica pubblicato, in maniera palese, nella pagina dei contatti o in pagine simili.
Fatto ciò il giorno 31 Maggio ho inviato ad ognuno la seguente email:

Buongiorno, siamo un gruppo di appassionati e stiamo organizzando un giro nella vostra zona per Sabato 10 Giugno.
Vorrei sapere se la vostra azienda è disposta ad ospitare sei persone per un assaggio dei vostri prodotti e magari una visita in cantina.
Il tutto non dovrebbe durare più di un'ora.
Mi può far sapere la sua disponibilità a riceverci?
Grazie 1000

E mi sono seduto ad aspettare :-)
Fino ad oggi. Penso una settimana sia un tempo più che abbondante per ricevere delle risposte.
Chi non ha risposto in questo periodo dubito lo faccia in seguito. Il risultato è, a mio avviso, sconfortante, anche se mi sarei aspettato di peggio.

Hanno risposto 12 aziende su 20 contattate, il 60%, 4 per ogni macroarea.
Sette, in maniera molto celere, hanno risposto nello stesso giorno, tre il giorno sucessivo, una il giorno 3 giugno e una il giorno 6 giugno.

Se solo il 60% del mio campione, pur avendo un sito a volte di buon livello e aggiornato, utilizza uno strumento base e banale come l'email per dialogare e comunicare con potenziali clienti, siamo messi maluccio. Reputo sia un po' più difficile, con queste premesse, sensibilizzare la massa dei produttori sull'uso dei blog, sull'importanza delle relazioni con i potenziali clienti, del marketing one to one e dell'e-commerce come risorsa fondamentale per emergere ed essere competitivi.

Logicamente, a tutte le aziende che hanno risposto alla mia richiesta ho prontamente mandato una email di disdetta, scusandomi per il disturbo e ringraziandoli per la disponibilità. Alcuni, oltremodo gentili, hanno risposto a loro volta.

Tutti quelli che hanno risposto, come scusa per il disturbo, si meritano una citazione.

Tenute Rubino
Il Conte Vini
Cantine del Notaio
San Romano
Dorigati
Fattoria la Valentina
Azienda Benincasa
Tenuta Garetto
Azienda Agricola Ceuso
Castello di Querceto
Il Pratello
Cantine Lento

Autopromo

2006-06-03T13:58:00.000+02:00

Lo so, sono OT per il mio blog e poco etico, ma fatemi fare un po' di pubblicità!
Giovedì 8 Giugno, alle ore 14.30, nell'ambito dell'EBA Forum, sono stato invitato a partecipare a una tavola rotonda/workshop sul tema "Network, o del nuovo umanesimo digitale". In due parole di tratta di una discussione sull'evoluzione degli strumenti di comunicazione mediati dal computer, dalle BBS ai Blog, dalle community al grassroot journalism e su chi o cosa influenza le scelte - di acquisto e non solo - di chi vive intensamente la rete, e se è ancora possibile pensare di farlo.
Chairman e moderatore della discussione Mafe de Baggis, parteciperanno oltre al sottoscritto Luca De Biase, Marco Mazzei, ~~Giuseppe Granieri~~, Sergio Maistrello, Paolo Valdemarin, Carlo Annese.

Se siete interressati a partecipare, l'EBA Forum si terrà a Milano al Palazzo Affari ai Giureconsulti.

Domenica al castello

2006-05-29T11:14:00.000+02:00

Cantine aperte è una di quelle manifestazioni che fatico un po' a capire. In parte per il mio essere vagamente selvatico, in parte perchè con il vino preferisco avere un approccio intimista, stile "triade perfetta": io-il vino-il cantiniere. Quindi quando Ludovico mi ha proposto una visita in cantina per questa domenica, sulle prime ho nicchiato parecchio, cedendo alla fine perchè si trattava di un'occasione per rivedere un paio di amici e assaggiare i vini di una Doc che conosco purtroppo poco.

Devo ammettere che la prima impressione una volta arrivati al mattino al Castello di Tagliolo, zona DOC Dolcetto d'Ovada, è stata piuttosto sconcertante. Penso orda barbarica sia il termine migliore per definire la situazione. Forse, cercando un eufemismo, potremmo definire la folla per lo meno entusiasta della situazione. Ok, retro front alla ricerca di un ristorante e ritorno al castello al pomeriggio. Atto secondo, situazione più vivibile. Meno bambini urlanti, meno signore profumate (ma qui ci stanno anche, in altre occasioni, no), assenza di code e possiamo partire per la visita del castello e delle cantine.
Il castello è veramente tenuto bene, con un restauro attentissimo e una cura dei particolari (vedi potatura dell'edera che ricopre le pareti) che ci fa sperare di trovare altrettanto ordine e rigore pure in cantina.

E così fortunatamente è. Una bellissima serie di botti grandi all'italiana ci accompagna all'ingresso della cantina, proprio nel segno della tradizione piemontese. Fa piacere vedere queste botti, così numerose e ben conservate (e piene) in epoca di abbondanza di legni piccoli. E' un segno che non si cerca di essere piacioni a tutti i costi, che si resta legati alla storia.
Così come sono i loro vini. Delle tre tipologie di Dolcetto d'Ovada assaggiate i più convincenti sono stati sicuramente il base e il cru La Castagnola. Quest'ultimo, assaggiato nel millesimo 2000, ci ha letteralmente sorpreso. Frutto di un maniacale lavoro in vigna, tramite coltivazione biologica e estremi diradamenti (con resa inferiore a 40 quintali per ettaro) risulta di una pulizia esemplare e con una freschezza che soprende, facendo presagire una longevità lunghissima. Anche il legno (questo vino fa un anno di barrique) è dosato con sapienza, non risultando assolutamente invasivo.
Meno convincente, a mio avviso, il Dolcetto superiore, che sconta probabilmente l'annata 2003, con un frutto surmaturo a fronte di tannini non completamente integrati.
A completare l'offerta un taglio Cabernet-Barbera che io, amante di quest'ultimo vitigno fatico a capire, e due bianchi: un cortese in purezza e il Bianco Nobile, uvaggio di Chardonnay e Pinot Bianco, molto equilibrato e piacevole.
Sorprendendente il rapporto qualità prezzo di tutti i vini, si va dai 3,5 € per il base ai 7 delle riserve. Direi, in questi tempi, prezzi assolutamente corretti.

Per quanto riguarda la manifestazione, se serve a portare gente in cantina, ben venga. Che poi questa gente se ne approfitti per fare esclusivamente una gita fuoriporta usando il vino come alibi, non è da escludere. Se solo il 20% dei visitatori fosse realmente interessato nel vino, sarebbe un ottimo risultato.
Spero solo la "creatività" dei produttori si fermi qui. Nel castello ho visto un po' di stand che col vino e l'enograstronomia avevano poco a che fare. Non vorrei che nel giro di poco tempo si arrivasse a nani e ballerine!

Wine Pool

2006-05-25T11:25:00.000+02:00

Io l'ho sempre detto, gli orientali sono molto più avanti di noi! :-)

fonte: Vanity Fair n. 21

Lodi VS Lodi

2006-05-24T23:03:00.000+02:00

Se avrete la fortuna di capitare nella città che mi ha dato i natali, nota anche per la raspadura, il panerone e le zanzare, avrete modo di vedere sul cartello che indica l'ingresso in città i simboli delle città gemellate. La prima è Costanza, in Germania, la seconda è Omegna, in Piemonte mentre la terza è Lodi, California. Mentre le prime due non hanno mai suscitato in me una grande emozione, la terza, sarà anche per il suo esotismo, ha fin da bambino mosso la mia curiosità. Soprattutto per il suo splendido logo, un bellissimo grappolo stilizzato. Così lontano dai nostri stemmi e così vicino al mondo dei fumetti. Insomma, per il bimbo che ero, quasi giocoso.

Ora che bimbo non sono più, quel logo mi porta a considerazioni di stampo enologico e a un parallelo (improbo) tra la produzione lodi-italiana e la produzione lodi-californiana.

Per chi non lo sapesse (penso molti) il Lodigiano ha una sua produzione vitivinicola, anche se per una bizzaria amministrativa sotto la provincia di Milano. Si tratta della zona del San Colombano Doc, una collina dall'elevazione di circa 147 mt slm che si erge solitaria nella pianura tra le province di Lodi, Pavia e Piacenza.
Storicamente la vite si è sempre coltivata in questa zona. La leggenda vuole che Colombano, frate Irlandese con barbatelle nel saio, si insediò da queste parti nel VI secolo, istruendo la rude gente dell'epoca al culto prima del Vangelo, poi, visto che c'era, del mosto. Lo fecero Santo, fate voi se per una cosa o per l'altra.

La superficie iscritta alla Doc è di circa 88 ettari su un totale di 350 messi a vite, per una produzione di 2.200 hl, mentre la produzione totale di uve tra Doc e Igt è di circa 15.000 qt.
Il sottosuolo della collina alterna zone sabbiose a zone argillose, ed è particolarmente ricco di minerali; geologicamente la collina si può considerare un'estensione dell'Appennino, dal quale è stata separata dall'erosione del Po in era antica.
Come da tradizione, i vitigni più coltivati sono Barbera, Croatina e Uva Rara, che formano anche l'ossatura del San Colombano Doc Rosso, mentre per una follia totale dei legislatori, il San Colombano Doc Bianco è a base di Chardonnay e Pinot Nero, relegando la tipicissima e autoctona Verdea, dalla quale si produce un ottimo passito, all'IGT "Collina del Milanese" (tristissima denominzione) se non a vino da tavola.
Gli altri vitigni coltivati, che entrano nell'IGT o quando raccomandati, in percentuali minori nella DOC, sono innumerevoli. Si passa con disinvoltura dall'onnipresente Cabernet al Merlot, dal Pinot Bianco al Cortese al Trebbiano finendo per l'immancabile Riesling.
A tutela del tutto opera un Consorzio, istituito nel 1987, che raduna 21 aziende produttrici della collina.

L'altra Lodi, quella che giace felice a 40 km circa a Sud di Sacramento, ha tutta un altra storia.
La città, forse, prende il nome da Napoleone che a Lodi (quella "vera") combattè la famosa battaglia del Ponte; questo evento folgorò talmente tanto i fondatori di Lodi, CA, da dedicargli la città.
Il pionere della vite a Lodi fu Charles Weber che impiantò nel 1850 la prima vigna, subito seguito da George West, arrivato in California per cercare l'oro e convertito sulla via del Tokay. Che insieme allo Zinfandel (parente strettissimo del nostro Primitivo di Manduria) costituivano l'ossatura della nascente Lodi vitivinicola.
Alterne fortune accompagnarono la cultura della vite nella zona fino ad arrivare alla fine degli anni '60 dove, in coincidenza con il cambio di gusto degli americani, iniziò un processo di rinnovamento delle vigne passando da una produzione generica di vini da tavola a una più selezionata di vini "premium", culminata nel 1986 con la creazione della Lodi Appellation (la loro Doc).

La superfice interessata dalla Lodi Appellation è di circa 31.000 ettari, per una produzione di 600.000 tonnellate di uva, valutata 300 mln di dollari. Approssimativamente, il 18% della produzione totale della California, più di Napa e Sonoma messe insieme.
Dal punto di vista geologico il sottosuolo è diviso in tre zone: una parte prevalentemente di sabbia fine, una parte con maggioranza di terriccio argilloso e una terza di terriccio pietroso "toscano". Vabbè.
Il clima, di tipo mediterraneo, ha la fortuna di essere rinfrescato dalle correnti d'aria provenienti dalla baia di San Francisco e dalla Sierra, causando quella forte escursione termica tra notte e giorno che permette la perfetta maturazione delle uve.
Le varietà coltivate nella zona sono innumerevoli. Menzione particolare allo Zinfandel (amichevolmente Zin) che è a tutto titolo il vitigno storico di Lodi e per il quale esiste una sorta di culto. Prodotto di punta di molte cantine l'Old Vine, che è lo Zin proveniente dalle vigne più antiche, anche centenarie, ancora con impianto tipico ad alberello (come in Puglia) e, in qualche caso, a piede franco, in quanto il terreno sabbioso non avrebbe permesso alla filossera di attaccare le radici. Lo Zin esiste anche in versione vendemmia tardiva, passito e White, che è in realtà un rosè. Seguono poi tutti, ma proprio tutti, gli internazionali, con qualche curiosità. Tipo Moscato Canelli, Sangiovese, Barbera, Nebbiolo, o vini chiamati Champagne, Porto e Moscato.
A tutela e promozione della Appellation, è posta la Lodi-Woolbridge Winegrape Commission, che rappresenta circa 800 produttori, con un budget annuale di 1 milione di dollari. La commissione gestisce il Conference and visitor boureau e il Lodi Wine & Visitor Center, oltre che supervisionare e finanziare una serie di iniziative non ultima il controllo dell'uso di antiparassitari a favore della lotta integrata.
Dimenticavo, sembra che un certo Robert Modavi sia nato a Lodi.

Dopo tanta teoria, non manca che un assaggio. Per San Colombano mi bastano pochi kilometri, per Lodi, CA, un po' di più. Vuoi che con 1 milione di dollari all'anno di budget la Commission non possa spedirmi una selection della produzione locale?

Fonti: wikipedia, Consorzio San Colombano Doc, Lodi-Woolbridge Winegrape Commission

And the vino goes glocal

2006-05-17T22:49:00.000+02:00

Fichimori è il nuovo prodotto di Tormaresca, estensione pugliese dei Marchesi Antinori. Al contrario delle abitudini, il Fichimori è un rosso che va bevuto freddo. Questo è possibile grazie al procedimento di produzione che, nelle intenzioni del produttore, dovrebbe estrarre polifenoli morbidi e aromi tramite una prolungata criomacerazione, e sucessiva spremitura soffice, con fermentazione senza contatto con bucce e vinaccioli. Sempre da quanto dichiarato dai produttori, questo processo di vinificazione dovrebbe impedire un'eccessiva estrazione di tannini che, alla temperatura di degustazione consigliata (10°) farebbero salire le gengive all'altezza degli zigomi.
Il comunicato stampa che accompagna il lancio del prodotto racconta il curioso parallelo comunicativo tra un prodotto innovativo e ben poco tradizionale e la "(...) tradizione fortunatamente sempre più ri-emergente, quella della “Taranta” (...)". A questo scopo, dal sito strabordante di flash che trovate qui, è possibile, dietro registrazione scaricare la colonna sonora del vino, cioè un "un progetto musicale “glocale”, che fonde i canti popolari con le sonorità della musica elettronica, valorizzando le tradizioni e i rituali locali in un’ottica postmoderna e culturalmente attuale."
Come contorno a tutto cio', una bella serie e di feste di lancio estive e, perchè no, la "interessante e molto tribale possibilità di candidarsi, dal sito, ad ospitare nella casa al mare, nel proprio giardino o sulla barca, una delle feste Fichimori ". No, nel tuo tinello non è possibile. Non è abbastanza tribale.
D'altronde come biasimarli? Questo è probabilmente il target al quale vogliono andare a parlare. Un vino da chiringuito per gente da chiringuito, un vino Briatorizzato, nulla di più. Peccato tirare in ballo, come capita sempre più spesso, la tradizione.
Negli anni '80, avevano fatto molto ma molto meno rumore per lanciare un prodotto simile (grazie Amanda!) :-)

via tigulliovino.it, a sua volta via ninjamarketing.it

Aggiornamento: anche Vino al vino ha detto la sua sull'argomento.

Pornovini crescono

2006-05-16T23:56:00.000+02:00

Già se n'era parlato in passato (qui e qui, ad esempio), ma il top lo leggerete sul numero 20 di Vanity Fair in edicola Giovedì 18. Ebbene si, si riparla della mitica Savanna, al secolo Natalie Oliveros, premio porno-oscar per la migliore scena lesbo e risalita agli onori della cronaca per essersi buttata anima e corpo (soprattutto il secondo) nel mondo dell'enologia. "Savanna and the Chianti" titola l'articolo (ma il vino brandizzato da lei non ha alcuna parentela col Chianti, se non una parte di Sangiovese) sotto un'immagine della nostra beniamina desnuda tra grappoli di uva fragola che più finti non ce n'è.

"Un eccellente palato" (...dai?) Leggiamo: "[...] Ma il palato è mio, e tutti mi dicono che è eccezionale. Creare un ottimo vino è un modo per lasciare un segno. Farmi ricordare per qualcosa che non sia soltanto il porno". Di fare del volontariato per essere ricordata, no?
Poi si continua con frasi del tipo "Da ragazza pensavo di fare la suora. Ero sempre in chiesa, e ho fatto anche i primi passi per prendere i voti. Poi le cose sono andate diversamente, ma sono ancora una cattolica credente. Il vino mi assomiglia, ha una prevalenza di gusto aspro, ma poi viene fuori la dolcezza di fondo. Mi assomiglia".
Sarà il terroir? Se lo stanno commercializzando proprio bene, questo vino.

Poi la parola passa all'enologo Roberto Cipresso, che spiega l'incontro con Savanna/Natalie, su come lei abbia scelto l'uvaggio, sul nome (Sogno Uno), al quale seguirà un Sogno Due, e via così di sogno in sogno.
Ah, prodotte 4.200 bottiglie, 55 Euro l'una, tutte esaurite (peccato, ne avrei comprata una....)
Complice forse Mr. Parker che ha dato al S1 uno score di 91/100. Per carità, Parker è un'istituzione, lo rispetto ed è molto influente, ma vi ricordo che ha valutato 90/100 il Fortediga che è un vino che io ritengo al limite della bevibilità.

E per concludere, l'articolo fa notare che Cipresso, "consulente di vini", tra gli altri, ha lavorato per clienti come il Vaticano, Renzo Rosso di Diesel e la convention del Partito Democratico Americano.
Tre ragioni in più per non comprare questo vino.

Superwhites e la Milano da bere

2006-05-16T13:06:00.000+02:00

Location Milano, Hotel Four Sesons, per quelli che hanno vissuto sulla luna finora, un hotellino da un tot di stelle e da troppi euri per notte per le nostre tasche. L'evento, segnalatomi da Max di Quintomiglio, era la tappa milanese di Superwhites, uno showcase itinerante del meglio dei bianchi friuliani, organizzato con il supporto di SlowFood. Al mio ingresso nelle tre sale non posso fare a meno di notare la platea, composta da 30% membri AIS (inconfondibile spilletta al bavero ostentata da tutti), 10% buyer, 30% enoappassionati e 30% popolo modaiolo milanese dell'ora dell'aperitivo, diventato, col finire della serata, il 70% e passa dell'audience. Altra cosa che noto, l'inadeguatezza delle sale, soprattutto le più piccole, dove tra signore troppo profumate, affollamento, mancanza di finestre e banchi di assaggio di formaggisalumiprosciutti friulani era dura andare a trovare i delicati profumi dei vini. Soprattutto nelle vasche da bagno marcate Spiegelau fornitaci dall'organizzazione (ma i bicchieri ISO non erano meglio?) .

57 i produttori presenti, che coprivano principalmente le DOC Collio, Colli Orientali del Friuli e Isonzo, e una decina le tipologie di vini presentate: grande presenza di Tocai Friuliano (o Friulano, o xxx se non si decidono come chiamarlo), e poi Ribolla Gialla, Pinot Grigio e Bianco, Sauvignon, Chardonnay e via così.
Di fronte a cotanto spiegamento di tribicchierati o quasi, mi sono fatto prendere dalla foga della degustazione senza ordine, rientrando nei ranghi solo quando oramai era tardi.
Così mi sono degustato di primo impatto le linee complete, tra gli altri, di Ronco Dei Tassi, Polencic, Jacùss e Vie di Romans, sottostimando soprattutto la mano abbondante dei viticoltori nel versare i vini.

Quando mi sono reso conto di tutto ciò, mi sono imposto di verticalizzarmi su un prodotto solo, degustando solo Ribolla Gialla, sulla strada dell'autoctonia che mi piace tanto.

In linea di massima ho trovato degli ottimi prodotti, una buona tipicità e molta pulizia e prezzi alla fonte accessibili per tutti (tra i 5 e 10 € max).

Ecco cosa mi ha colpito di più:

Isidoro Polencic: anche se dovrei parlare solo di Ribolla, dei suoi prodotti mi è piaciuto tutto: un Pinot Grigio '05 esemplare per purezza ed armonia, il Tocai Friulano '05 (criomacerato) ottimo e una freschissima e profumatissima Ribolla Gialla '05. Inoltre parlare con Isidoro è piacevolissimo.

Collavini: Ribolla Gialla Turian '04: Grandi profumi e fantastica spina acida a supportare il tutto. Mi piacerebbe riassaggiare quest'annata fra un paio di anni per vedere come evolve in bottiglia.
Purtroppo sono arrivato tardi per la Ribolla Gialla Spumante Metodo "Collavini" (un charmat lunghissimo, 22 mesi, in autoclave orizzontale con rimescolamento costante dei lieviti, mi sembra di aver capito).

Muzic: Che tipicità ragazzi! Il signore fa vini senza fronzoli. La sua Ribolla Gialla '05 entra in bocca e non ti lascia indifferente. O la ami, o la odi. Io l'ho amata!

Marco Felluga: Forse un po' sottotono rispetto a quanto mi sarei aspettato da un nome così. Vino molto profumato ma un filo disarmonico in bocca. Ma nessuno è perfetto!

Tutto sommato una serata più che piacevole, forse un po' affollata, ma essendo Milano, la Milano da bere, non c'è da meravigliarsi.

Ah, per la cronaca, quel 70% di popolo modaiolo alla fine della serata era 100% ciucco.
Sono cose.

Un Omaggio

2006-05-16T10:03:00.000+02:00

Mi sembra doveroso iniziare con un omaggio a quello che, secondo me, è uno dei migliori blog sul vino, Aristide. Ho di sicuro tutto da imparare.
Questo è il Codice di Aristide, da leggere e fare proprio :)

Il vino è innanzitutto una bevanda
Non è il risultato di "invenzioni artistiche" o intuizioni trascendentali, ma nemmeno il risultato di una sofisticazione dannosa per la salute dell'uomo o per l'ambiente naturale.
Il vino è la trasformazione alimentare di un frutto
Il liquido prodotto dall'uva deve ricondurci ad essa ed agli elementi più tipici del suo territorio. Non deve sapere di quercia, cedro, muschio, catrame, tabacco, aia di fattoria o stalla, cerotto, ecc.
Il vino va bevuto frequentemente (ma attenzione agli eccessi)
Il vino è un alimento "vivo", l'unico prodotto di derivazione naturale che può essere consumato a molti anni di distanza dalla sua trasformazione.
Deve essere bevuto frequentemente perchè cambia anche molto rapidamente. Non fidatevi di chi vi invita a comprare un vino oggi per essere bevuto fra due, cinque, dieci dnni. A fronte di un vantaggio economico immediato (in genere costa meno acquistare subito vini destinati all'invecchiamento) rischiate di trovarvi davanti amare sorprese. Fate le vostre prove, verificate, bevetelo frequentemente, sia da solo che accompagnato al cibo. Ovviamente, a ciascuno la responsabilità di moderarne il consumo: attenzione alla propria salute e a quella degli altri!
Il vino deve avere un rapporto qualità/prezzo corretto
Nel rispetto del punto precedente, il vino deve essere caratterizzato da un rapporto qualità/prezzo corretto, funzione diretta della conoscenza e cultura del bevitore rispetto alla propria e soggettiva "percezione" del "valore" di un vino. Fidatevi: non esiste un valore assoluto della qualità.
No al protezionismo nel vino
Il vino da sempre ha viaggiato con gli uomini, raggiungendo ormai tutti e cinque i continenti: oggi è possibile bere ottimi vini prodotti in paesi diversissimi, di qualità crescente e a prezzi interessanti. Il vino "globale" ormai è un dato di fatto.
Etichette chiare e complete
Il vino "globale" deve essere etichettato correttamente, pensando all'export, senza costringere i consumatori di dotarsi di un atlante geografico per individuarne la
provenienza o di una enciclopedia enologica per individuarne il contenuto.
Maggiori informazioni al consumatore
Il vino italiano, in particolare, deve essere etichettato con maggiori informazioni per il
consumatore: i produttori non devono attestarsi ai "minimi di legge" nel comunicare al pubblico il contenuto della bottiglia, l'esatta composizione della cuvée, l'origine del vino, la sua trasformazione - e, per cortesia, oltre alla località di provenienza volete indicare
anche la sigla della provincia?!
Il vino dovrebbe abbandonare la propria immagine di "élite"
Piuttosto si apra a packaging alternativi, ai sistemi di chiusura alternativi, ai vini non solo da invecchiamento prolungato, al miglior marketing per lo sviluppo di marchi d'azienda o di singoli prodotti. E soprattutto migliori prezzi al dettaglio, migliorando le perfomance della catena distribuitiva riducendone i passaggi intermedi tra il produttore ed il consumatore.
I produttori devono farsi conoscere dai consumatori
Alla resa dei conti, per un consumatore la scelta ricade su un marchio, che riflette un insieme di valori "qualitativi" (serietà del produttore, qualità del vino, terroir, approccio naturalistico, ecc.). Più marketing, più comunicazione, più Internet: signori winemaker, realizzate i vostri blog!
I comunicatori del vino sono solo strumenti
A cominciare da questo blog. Usate gli strumenti di comunicazione per quello che
sono. Le opinioni sul vino sono quanto mai soggettive, solo il confronto tra queste opinioni fa crescere la cultura di noi consumatori. Per questo, le guide dei vini, i magazine cartacei, i siti Internet ed i blog, sono pochi: ne occorrebbero molti di più, per una scelta ancora più ampia.

Grazie!

La versione originale del Codice di Aristide la trovate a questo indirizzo: http://www.aristide.biz/2005/12/codice_aristide.html

Perchè?

2006-05-15T22:46:00.000+02:00

Una altro Blog sul vino? Perchè?

Perchè il vino è cultura.
Perchè il vino è un liquido vivo.
Perchè i vignaioli sono delle persone fantastiche, e ci parlerei per ore.
Perchè racconta più di un territorio una bottiglia di vino che un libro di storia.
Perchè il vino E' storia.
Perchè il vino lo faceva mio padre, e ho ancora l'odore della cantina nelle narici.
Perchè penso che nel fare il vino ci sia ancora qualcosa di romantico.
Perchè il vino non è una bevanda, è cibo. Spesso per l'anima.

E perchè penso ci sia sempre qualcosa di interessante da dire e da imparare.

Benvenuti!
M.